COMO HACER PESCADO EMPANIZADO | RECETA SECRETA | REBOZADO PERFECTO

PESCADO CROCANTE
Rebozado que puede servir para pollo, vegetales, aros de cebolla, etc.
Para 4 personas
½ kg de pescado (meluza, mero, tilapia) o ½ kg de camarón grande
180 gr de harina todo uso
125 gr de harina de arroz o maicena
1 cucharada de hierbas de olor molidas
1 cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de sal
350 a 400 ml de cerveza
2 cucharaditas de miel o'1 cucharadita de azúcar
1 taza de panko (en caso de utilizar camarones)
½ litro de aceite para freír
NOTA: Este rebozado se reposa 1 hora

SALSA TÁRTARA
1 Taza de mayonesa
2 Rebanadas de cebolla blanca finamente picada
6 Rebanadas de pepinillo finamente picado
6 alcaparras (opcional picadas)
1 cucharadas de perejil finamente picado
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