Home Cooking雞翼篇！港式咖喱薯仔/南法風白酒雞翼

Home Cooking雞翼篇！港式咖喱薯仔/南法風白酒雞翼
　
呢排大家都多了在家煮飯，係咪已開始諗唔到煮咩好？今次請來雞翼達人Jack教大家做2款雞翼-港式咖喱薯仔/南法風白酒雞翼，好味又唔難做，飯都食多碗添呀~再教埋你急凍雞翼解凍大法同醃雞翼大法，好實用！

港式咖喱薯仔炆雞翼 (4人份）

材料：
雞翼​​​16隻
紫洋蔥 (切粗粒)​​½個
蒜頭 (切細粒)​​2瓣
咖哩粉​​​2湯匙
薯仔 (切粗粒)​​2個
椰奶​​​200毫升
八角​​​2-3粒

做法：
1) 先將雞翼輕煎至兩面金黃色，取出備用。

2)將洋蔥、蒜頭及八角爆香，再加入咖喱粉炒約30秒。

3) 加入薯仔略炒，將雞翼加回煲中，再加入足以蓋過雞翼份量的水，煮滾後蓋上蓋炆煮20-30分鐘。

4) 加入椰奶，繼續煮5-10分鐘至汁變得濃稠。
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南法風白酒煮雞翼

材料：
雞翼​​​16隻
洋蔥 (切粗粒)​​2個
紅椒 (切件)​​3個
車厘茄 (切半)​​12粒​
蒜頭 ​​​6瓣
牛油​​​50克
新鮮迷迭香​​2束
鹽​​​1茶匙
白酒​​​250毫升
雞湯​​​350毫升

做法：
1. 先將雞翼煎至金黃色，取出備用。用牛油起鑊，加入迷迭香、蒜頭、鹽、洋蔥、車厘茄、紅椒煮約10分鐘至食材軟身。

2. 將雞翼加回煲中，加入白酒，轉大火令酒精揮發。

3. 加入雞湯以中細火炆煮約20分鐘。

4. 將迷迭香及岩鹽以攪拌器打成香草鹽，灑在已煮好的雞翼上調味。（隨意可省）
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