엄마는 저당 우엉조림, 절대로 물엿 안넣어요. #엄마음식 #집밥 #건강식 #당뇨식단 #저당 #항암

📌우엉조림할 때, 물엿이나 올리고당을 쓰는 레시피들이 많습니다.

🤤넣으면, 윤기도 나고, 달달하니 맛도 좋습니다.

👎그러나, 물엿은 혈당을 올리고,
올리고당은 장에서 부글거리며 가스가 생기기도 합니다.

👍그래서, 좀 덜 반들거려도 되도록이면 안 넣으려 합니다.

👍우엉을 한번 쪄준 후에 뜨거울 때 기름에 볶아주면,
기름에 코팅되면서 수분도 가둬지고, 반들하게 윤기도 납니다.

👍굳이 물엿 넣지않아도,
제철 재료에 조리 과정에 좀더 신경쓰고 아이디어를 더하면
충분히 맛있는 반찬이 됩니다.

❤️맛잇게 드시고, 늘 건강하세요.

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