COLOMBA FATTA IN CASA - Sofficissima (con lievito di birra)

Colomba fatta in casa? Si può fare! Se quest’anno vuoi cimentarti nella preparazione casalinga della colomba di Pasqua la nostra ricetta è quello che fa per te: con i consigli di Manuel il risultato sarà perfetto e sfornerai una colomba pasquale soffice e profumata… perfetta per fare un figurone!

00:00 – PRESENTAZIONE
00:42 - PREPARAZIONE PRE IMPASTO
01:21 - PREPARAZIONE IMPASTO E PRIMA LIEVITAZIONE
02:38 - SECONDA LAVORAZIONE e LIEVITAZIONE
04:18 - MESSA NELLO STAMPO
05:25 - PREPARAZIONE GLASSA
06:18 - COTTURA
06:49 - RAFFREDDAMENTO
07:08 - IMPIATTAMENTO E TAGLIO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Colomba-di-Pasqua.html

★ INGREDIENTI (dosi per 10 persone)

PER IL PRE-IMPASTO (PER UNO STAMPO DA 750 G)

Farina Manitoba 100 g
Latte intero a temperatura ambiente 30 g
Acqua a temperatura ambiente 70 g
Lievito di birra fresco 10 g

PER IL PRIMO IMPASTO

Farina Manitoba 100 g
Zucchero 15 g
Burro (morbido, a temperatura ambiente) 15 g
Uova (1 grande) a temperatura ambiente 60 g

PER IL SECONDO IMPASTO

Farina Manitoba 180 g
Zucchero 85 g
Uova (1 grande) a temperatura ambiente 60 g
Burro (morbido, a temperatura ambiente) 55 g
Sale fino 4 g
Arancia candita 35
Uvetta 70 g
Pasta di arance 35 g
Baccello di vaniglia i semi 1

PER LA GLASSA

Amido di mais (maizena) 8 g
Mandorle pelate 40 g
Albumi 50 g
Farina di mais fioretto 15 g
Nocciole intere spellate 40 g
Zucchero di canna 50 g

PER GUARNIRE

Granella di zucchero 20 g
Mandorle 20 g
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