孜然羊肉这样做 块大肉嫩 比烤羊肉串还好吃Fried lamb with cumin is terrific

【凡人趣日】大约600克羊肉，切成你喜欢的大块，按着步骤操作，做出来后保证比烤羊肉串还香
做法：盐一勺（根据自己口味）苏打粉1.25毫升 白胡椒粉适量
料酒15毫升 生抽15毫升 洋葱切块 和羊肉一起抓拌 静置半小时
香菜分成两部分切碎 菜叶垫在盘底
羊肉中放入一个蛋清 15毫升油
锅中放油 倒入羊肉 等定型后再翻炒 炒熟后盛出多余的油
换一个锅 倒一点油 放洋葱 放孜然粒和孜然粉
放辣椒粉或甜椒粉 放麻辣鲜
放入羊肉 香菜梗和一勺熟芝麻 翻炒均匀即可
孜然羊肉是知名度很高的新疆菜，要想孜然味浓，需要羊肉和孜然融合在一起，所以用孜然粉和孜然粒两种，这样味道才浓郁。

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