Шоколадный торт с малиной | Выравнивание шоколадным ганашем

Разрез торта https://www.instagram.com/p/BpE_BZVlgUZ/?igshid=1mw18dwtlicsr

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ (форма 16 см)
Яйцо 6 шт
Мука 160 г
Какао 40 г
Сахар 200 г
Разрыхлитель 10 г
Масло 60 г

МАЛИНОВЫЙ ГАНАШ
Белый шоколад 100 г
Сливки 33-35% 30 г
Малина 30 г

МАЛИНОВЫЙ КОНФИТЮР
Малина 150 г
Сахар 75 г

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМЧИЗ
Творожный сыр 400 г
Сливки 33-35% 85 г
Сахарная пудра 40 г
Темный шоколад 40 г

МАЛИНОВЫЙ СИРОП
Вода 80 г
Сахар 40 г
Малина 20 г

0:15 Шоколадный бисквит
2:00 Малиновый конфитюр
2:33 Малиновый ганаш на белом шоколаде
3:03 Малиновый сироп
3:38 Шоколадный кремчиз
4:45 Сборка торта
11:11 Шоколадный ганаш для покрытия торта
11:41 Покрытие торта шоколадным ганашем
18:59 Декор торта ягодами

Шоколадный торт с муссом, хрустящим слоем и масляным кремом https://youtu.be/JdqkAccPfwo
Красный бархат https://youtu.be/57Z3AYjtnQM
Кокосовый торт Баунти https://youtu.be/9hBUE24fatM

https://www.instagram.com/p/BpE_BZVlgUZ/?igshid=1mw18dwtlicsr

Видео Шоколадный торт с малиной | Выравнивание шоколадным ганашем канала Cake Boom