Praktyka u Praktyka - Pieczeń Bieszczadzka (z karkówki)
Pieczeń, to kolejny rodzaj wędliny, który uzupełnia paletę różnorodności wędlin własnego wyrobu i zapobiega znudzeniu powtarzaniem tych samych produktów. W tym wykonaniu dodatkowo jest to wędlina bez azotynów, ponieważ stosujemy sól zwykłą. Pieczeń ta jest wyrazista i intensywna w smaku. Robię ją kilka razy w roku.
Wykonanie.
Karkówka w jednym kawałku o masie 2-2,5 kg
Marynata:
2 główki czosnku
0,5 szklanki oleju
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki papryki ostrej
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczki pieprzu białego
1 łyżeczki przyprawy do grilla.
Składniki rozdrobnić i wymieszać
Karkówkę wielokrotnie nakłuwamy widelcem kuchennym oraz nacinamy od góry na głębokość do 2 cm wzdłuż i w poprzek. Odległość cięć około 2-3 cm.
Mięso nacieramy marynatą, szczególnie intensywnie w miejscu nacięć.
Odstawiamy do lodówki na 1-2 doby
Pieczemy w najlepiej w garnku rzymskim - wcześniej namoczonym. Namoczenie polega na zalaniu garnka wodą w 50 % na czas 30 minut.
Wkładamy przyszłą pieczeń do garnka, a garnek do zimnego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 190-200 st C na czas 2 h z włączonym termoobiegiem.
Po tym czasie trzeba zajrzeć do garnka i podjąć decyzję, czy pieczeń jest już wystarczająco miękka. Jeżeli tak to pozostawiamy garnek odkryty w piekarniku na następne 15 minut w celu podpieczenia powierzchni.
Można podawać na gorąco, ale najlepsza jest po kilku godzinach w lodówce.
Smacznego
ZAPRASZAM!
SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - http://nomart.pl/lokal/
SKLEP INTERNETOWY - http://nomart.pl/
T-SHIRT, KOSZULKI - http://nomart.redcart.pl/c/554/koszulki-t-shirt.html
FACEBOOK - https://www.facebook.com/Nomart-Artur-Nowicki-Piwo-chleby-i-w%C4%99dliny-domowe-126066344128140/?fref=ts
FORUM - http://nomart.pl/Forum/
Видео Praktyka u Praktyka - Pieczeń Bieszczadzka (z karkówki) канала NOMART.PL
Wykonanie.
Karkówka w jednym kawałku o masie 2-2,5 kg
Marynata:
2 główki czosnku
0,5 szklanki oleju
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki papryki ostrej
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczki pieprzu białego
1 łyżeczki przyprawy do grilla.
Składniki rozdrobnić i wymieszać
Karkówkę wielokrotnie nakłuwamy widelcem kuchennym oraz nacinamy od góry na głębokość do 2 cm wzdłuż i w poprzek. Odległość cięć około 2-3 cm.
Mięso nacieramy marynatą, szczególnie intensywnie w miejscu nacięć.
Odstawiamy do lodówki na 1-2 doby
Pieczemy w najlepiej w garnku rzymskim - wcześniej namoczonym. Namoczenie polega na zalaniu garnka wodą w 50 % na czas 30 minut.
Wkładamy przyszłą pieczeń do garnka, a garnek do zimnego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 190-200 st C na czas 2 h z włączonym termoobiegiem.
Po tym czasie trzeba zajrzeć do garnka i podjąć decyzję, czy pieczeń jest już wystarczająco miękka. Jeżeli tak to pozostawiamy garnek odkryty w piekarniku na następne 15 minut w celu podpieczenia powierzchni.
Można podawać na gorąco, ale najlepsza jest po kilku godzinach w lodówce.
Smacznego
ZAPRASZAM!
SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - http://nomart.pl/lokal/
SKLEP INTERNETOWY - http://nomart.pl/
T-SHIRT, KOSZULKI - http://nomart.redcart.pl/c/554/koszulki-t-shirt.html
FACEBOOK - https://www.facebook.com/Nomart-Artur-Nowicki-Piwo-chleby-i-w%C4%99dliny-domowe-126066344128140/?fref=ts
FORUM - http://nomart.pl/Forum/
Видео Praktyka u Praktyka - Pieczeń Bieszczadzka (z karkówki) канала NOMART.PL
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
SOCZYSTY KARCZEK PIECZONY W CAŁOŚCI - Jola i Grześ - KUCHNIA JOLIPraktyka u Praktyka - Pieczeń HuzarskaPrzepis na karkówkę z PRLu. Na ciepło na obiad i na zimno do chlebaPraktyka u Praktyka - Pasztet WieprzowyPraktyka u Praktyka - Mielonka domowa (English subtitles)Karkówka pieczona... Najlepszy przepis na karczek pieczony w rękawiePraktyka u Praktyka - Kiełbasa ze Słoika - SłoikówkaPraktyka u praktyka - Pieczenie chleba. (English subtitles)Praktyka u Praktyka - Szynkowar - Schab i piersi drobiowe (English subtitles).HIT! Karczek pieczony w rękawie na kanapki lub do obiadu Rewelacja | MajkelGotujePeklowana karkówka vel peklówka (pieczeń i wędlina) :: Skutecznie.Tv [HD]Porchetta porketta / pieczony boczek zawijanyPraktyka u Praktyka - Kiełbasa KresowaPieczeń z karkówkiPraktyka u Praktyka - Gołąbki w Rzymskim GarzeKarkówka pieczona - tak dobra, że już więcej nie pójdziesz na grillaPieczona karkówka / свиная шея / OddaszfartuchaPraktyka u Praktyka - Gulasz Angielski w słoikachDomowa wędlina dla leniwych cz.1 - łopatka/karkówka