НАСКОЛЬКО ВРЕДЕН ШОКОЛАД ?

Всем привет!
На прилавках магазинов огромный ассортимент шоколадок, но важно понимать, что стоить покупать, а что нет! Конечно лидером является горький шоколад. Вот о нем и пойдет речь.
Качественный горький шоколад изготавливают из какао тертого, какао-масла и сахара. В большинстве случаев также добавляют ванилин в качестве ароматизатора, а чаще натуральную ваниль, и эмульгатор — соевый лецитин. Иногда при производстве используют какао-порошок, что хоть и не запрещено, но нежелательно, поскольку делает вкус шоколада менее насыщенным. Есть и еще один возможный ингредиент, который ни один производитель не укажет на этикетке — это какаовелла. Какаовелла — побочный продукт производства какао-продуктов - шелуха какао-бобов. Ее используют для удобрения почвы и включают в состав кормов для животных. Из какаовеллы можно изготовить какао-порошок крайне низкого качества.
Как выбрать горький шоколад?
Золотое правило: чем короче список ингредиентов — тем выше качество продукта. В списке на первом месте должны стоять тертое какао (какао масса), какао-порошок (cocoa solids), какао-масло (cocoa butter), а также целые какао-бобы (cocoa beans) или их отдельные кусочки (cocoa nibs).
Сахар (sugar) должен быть подальше от начала списка.
Наша цель — плитки с максимальным содержанием продуктов какао, от 80 % и выше.
Прожарка и обработка щелочными растворами (англ. «Dutch process») снижают количество флавоноидов в тертом какао на гигантскую величину — от 60 до 90%.
Лучше покупать горький шоколад с отметками «natural cocoa» (натуральное, естественное) или «non-alkalised cocoa» (не обработанное щелочью).
Избегайте изделий с добавлением карамели, патоки и других калорийных подстастителей. Чем меньше «пустых калорий», тем лучше.
Единственный источник жиров в качественном изделии — КАКАО МАСЛО. Не покупайте, если среди ингредиентов есть пальмовое и кокосовое масла, растительные жиры, маргарин.
В лучших образцах нет муки, разрыхлителей, искусственных ароматизаторов и красителей, стабилизаторов и влагоудерживающих агентов.
Считается, что эмульгатор-лецитин (Е322, Е476) не несет вреда здоровью. Но его большое количество — косвенный признак того, что продукт изготовлен в основном из какао-порошка, а масла какао в нем мало.
Качественный шоколад имеет гладкую блестящую поверхность без пятен и неровностей. Белесый, напоминающий иней или туман налет говорит о том, что продукт несвежий.
ПОЛЬЗА ГОРЬКОГО ШОКОЛАДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Бобы какао — кладезь антиоксидантов, полифенолов и флавоноидов. Антиоксиданты защищают клетки всех органов и тормозят старение.
1 Шоколадные флавоноиды понижают артериальное давление и улучшают циркуляцию крови в тканях.
2 Какао порошок нормализует липидный обмен. «Плохой» холестерин в крови снижается, а «хороший» повышается
3 Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний на целых 50%
4 Содержащиеся в шоколаде флавоноиды повышают увлажненность кожи. 6 Улучшает кровообращения мозга и, как следствие, мыслительную деятельность
5 Повышает роботоспособность
6 Является Афродизиаком
Друзья стоит помнить, что шоколад - это калорийный продукт. И даже полезный горький шоколад может прибавить вам лишних кг. Суточная норма горького шоколада составляет 20-25 г. А от остального (молочного, темного и др.) лучше отказаться и вовсе!
ФИТНЕС,спорт и здоровый образ жизни. Правильное питание, диеты, программы тренировок.
https://instagram.com/anatolii_moiseev/
https://vk.com/diamond_t
https://vk.com/rina_devidson
https://vk.com/lifeandhealthenergy

Видео НАСКОЛЬКО ВРЕДЕН ШОКОЛАД ? канала MOISEEV Live