Нормы СЭС для домашних кондитеров и кондитерских производств (запись прямого эфира)

Запись еженедельного прямого эфира в моем инстаграме https://www.instagram.com/lanakaznovskaya/
Подписывайтесь и смотрите онлайн каждый понедельник вечером!

Считаю, что это САМЫЙ ВАЖНЫЙ И ИНТЕРЕСНЫЙ эфир прошлого года🔥

О чем мы говорили:
— как логичны, понятны и вполне выполнимы нормы СЭС, и для чего они на самом деле нужны (не для того, чтобы всех штрафовать за невыполнение😆)
— о том, что для себя и семьи вы можете готовить, как угодно и из чего угодно. Как только вы начинаете готовить для других людей, вы начинаете нести ответственность за их здоровье☝
— о том, как обеспечить на домашней кухне самое главное — чистоту✨
— про посуду, оборудование, спецодежду, дезинфицирующие и моющие средства😷
— про перчатки и правильное мытье рук👐
— про яйца, конечно, куда ж без них😜
— про «чистую зону» во время работы💦
— о товарном соседстве и правильном хранении всего и вся✌
— о поточности — она тоже должна быть организована на нашей кухне🔄
— даже про то, как мы ходим в туалет🙈
— про использование ягод и цветов🌸
— рассказала, как все это контролируется на производстве✍
— про то, почему, если работаешь дома, с соседями нужно дружить👋
— про аренду квартиры под производство
— про то, в каком формате лучше открываться, когда уходишь с домашней кухни
— про проверки СЭС и про программу производственного контроля и ХАССП🙊

Плюс ответы на кучу ваших вопросов во время эфира.
И я готова отвечать на новые тут в комментах🙆

Я считаю, что обеспечить соблюдение почти всех самых важных норм СЭС на домашней кухне, хоть и сложно, но реально.
Совсем всё никак не реализовать, к сожалению. Поэтому Роспотреб и не разрешает пищевое производство дома.

Но в ваших силах сделать свою продукцию максимально безопасной для своих клиентов. Я рассказала, как именно😉

Видео Нормы СЭС для домашних кондитеров и кондитерских производств (запись прямого эфира) канала Лана Казновская