Tuplasavustettu Sous Vide Brisketti

Miten käy kun yrittää savustaa Weberin pallogrillissä brisketin? Tällä videolla kokeilen (ehkä liian) montaa uutta asiaa ja lopputuloksen voitte nähdä videon loppupuolella.

Tarkemmat tiedot lihan valmistuksesta:
Lihan suolaus 12h jääkaapissa 3 °C
3,5h Weber savustus 60-120 °C (lopussa lämmöt pääsivät nousemaan hieman liikaa)
31h Anovan sous vide keittimessä 68 °C
14h jääkaapissa 3 °C
2,5h Weber savustus 135-150 °C

Käy katsomassa Bosgårdin tilan sivusto täältä:
https://bosgard.com/

Видео Tuplasavustettu Sous Vide Brisketti канала Pihvimies