OneOne│蘿蔔糕 Turnip Cake 賀年糕點

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主材料 Ingredients:
粘米粉 Rice Flour 400g
澄麵粉或粟粉Wheat Flour 50g
蘿白 約2斤半 (1500g) 一半切粗絲，一半切幻絲)
水 900g (採用浸冬茹水，浸蝦米水，煮蘿蔔釋出水)

蘿蔔 水 粉 比例 / 5:2:1

配料 :
蝦米 70g 浸軟切碎
冬菇 70g 浸軟刧絲
臘肉切碎

調味 :
糖 1茶匙 / 鹽 1.5茶匙 / 鮮菇粉 2茶匙 / 油 1.5 茶匙 / 胡椒粉

建議影片 : `
1. https://youtu.be/QKhuqGUFYY8
2. https://www.youtube.com/watch?v=Em1GdWgSZrY&list=PLwXThVhLLtV8EL3cPdOKPTxcBF5Wu935Z

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