Glaseado Brilloso De Chocolate Para Cubrir Pasteles

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Ingredientes:
Nota: Esta Receta es para un pastel de 8" a 9" (20/23cm)

1 cuchara de grenetina (10g)
1/3 taza de agua (60 ml)para hidratar grenetina
1/2 taza de agua (125 ml )
2 y 1/4 de taza de azucar en polvo (225g)
1 taza de chispas de chocolate semidulce (150g)
1/3 taza de cocoa en polvo sin azucar (30g)
1/4 de taza de crema liquida chantilly o heavy cream (65ml)

Pastel Perfecto De Chocolate:
https://www.youtube.com/watch?v=4JI80k7DSRA&t=1s

Pastel Esponjoso/Chiffon Sponge Cake:
https://www.youtube.com/watch?v=NMBE5FLt3Mw

Como Hacer Jarabe Casero:
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