Metodo Comodo e Veloce⭐SFOGLIATELLE SALATE RIPIENE di RITA CHEF⭐

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🔎Oggi prepariamo, in modo veloce delle meravigliose SFOGLIATELLE RICCE, senza strutto. La farcia è a base di melanzane saltate, prosciutto cotto e ricotta. Sono un ottimo antipasto e perfette per buffet o brunch. Un vero peccato di gola!
🇮🇹 INGREDIENTI:
280 gr di farina 0
70 gr di olio di girasole
100 gr di latte
3 gr di bicarbonato purissimo di sodio
5 gr di aceto bianco/aceto di Mele
4/5 gr di sale
AMIDO DI MAIS PER SFOGLIARE.
BURRO FUSO PER SPENNELLARE.
Ripieno:
1 Melanzana
10 fogli di Basilico
Olio evo e sale qb
60 gr di prosciutto cotto
60 gr di Ricotta
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 180° PER 15 MINUTI, FINO A DORATURA.
🇬🇧 INGREDIENTS:
280 gr of All purpose flour
70 gr of sunflower oil
100 gr of milk
3 gr of pure baking soda
5 gr of white vinegar / apple cider vinegar
4/5 gr of salt
CORN STARCH FOR LEAFING THROUGH.
MELTED BUTTER FOR BRUSHING.
filling:
1 Eggplant
10 sheets of Basil
Extra virgin olive oil and salt just enough
60 gr of cooked ham
60 gr of Ricotta
BAKE IN A VENTILATED OVEN PREHEATED TO 180° FOR 15 MINUTES, UNTIL GOLDEN BROWN.
🇫🇷 INGRÉDIENTS:
280 g de farine T45
70 g d’huile de tournesol
100 g de lait
3 g de bicarbonate de soude pur
5 g de vinaigre blanc/vinaigre de pomme
4/5 g de sel
FÉCULE DE MAÏS POUR FEUILLETER.
BEURRE FONDU POUR BADIGEONNER.
Remplissage:
1 Aubergine
10 feuilles de basilic
Huile d’evo et sel juste assez
60 g de jambon cuit
60 g de Ricotta
CUIRE AU FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 180° PENDANT 15 MINUTES, JUSQU’À CE QU’ELLES SOIENT DORÉES.
🇪🇸 INGREDIENTES:
280 gr de harina
70 gr de aceite de girasol
100 gr de leche
3 gr de bicarbonato de sodio puro
5 gr de vinagre blanco / vinagre de sidra de manzana
4/5 gr de sal
ALMIDÓN DE MAÍZ PARA HOJEAR.
MANTEQUILLA DERRETIDA PARA CEPILLADO.
Relleno:
1 Berenjena
10 hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra y sal solo lo suficiente
60 gr de jamón cocido
60 gr de Ricotta
HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 180° DURANTE 15 MINUTOS, HASTA QUE ESTÉ DORADO.
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