Альтернативные стейки Бавет, Пиканья и Топ-Блейд на угольном гриле Weber.

Моя мясная лавка: https://www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: https://www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: https://www.instagram.com/potseluevpavel/
Мой Facebook: https://www.facebook.com/pavel.potseluev

Готовлю на грилях Weber: http://www.weberstephen.ru
В сегодняшем видео я покажу рецепт приготовления ароматного сливочного масла и стейков: Сирлойн Флэп (Бавет). Пиканья и Топ-Блейд.

Топ-Блейд.

Вырез из лопаточной части мраморного бычка. Через структуру этого мощного куска проходит длинная жилка, которая в процессе готовки практически полностью размягчается. По степени своей нежности этот стейк лишь немного уступает легендарной вырезки или стейку филе-миньон.

Пиканья.

И на то есть причины. Стейк Пиканья обладает характерной текстурой, приятной упругостью и богатым вкусом. Любимый стейк бразильцев вырезают не из спинного, а из поясничного отруба. Съевшие в своей жизни немало прекрасных стейков, жители Латинской Америки убеждены, что именно в этой части животного сосредоточен самый вкус. Предлагаем вам проверить это самостоятельно — и даём слово, что вы не останетесь разочарованным.

Сирлойн Флэп.

Он же Бавет стейк чем-то похож на скерт или фланк стейк: такой же ароматный, с выраженной текстурой мяса, недорогой. Да, он немного уступает в нежности более дорогим вырезам, однако это по-прежнему превосходный стейк. Идеален для готовки с маринадами, на высоком огне быстро. Тонко нарежьте стейк поперек волокон перед подачей. Рекомендуемая прожарка: Medium Rare, Medium.

Видео Альтернативные стейки Бавет, Пиканья и Топ-Блейд на угольном гриле Weber. канала Запахло Жареным