Курица гунбао

🥢 Доставайте свои деревянные палочки, сегодня будет обед в китайском стиле! Попробуйте приготовить курицу гунбао вместе с нашим шеф-поваром японского и паназиатского направлений кухни Егором Калининым.

🔹 Понадобятся:
Куриное бедро без кости — 180 г
Орех кешью — 15 г
Зеленый лук — 20 г
Растительное масло — 60 мл
Болгарский перец — 40 г
Кунжутное масло — 10 мл
Чеснок — 5 г
Перец чили — 10 г
Крахмал кукурузный — 15 г
Кунжут белый — 5 г

🔹 Для соуса:
Соевый соус METRO Chef — 30 г
Соус хойсин — 50 г
Вода питьевая — 50 мл
Лайм — 15 г
Сахар — 10 г

1. Смешайте ингредиенты для соуса в чаше.

2. Обжарьте кешью, раздавите его ножом и мелко нарубите.

3. Нарежьте болгарский перец соломкой, а куриное бедро — средними кусочками.

4. Обжаривайте перец 1–2 минуты на растительном масле на хорошо разогретой сковороде, добавьте курицу и оставьте еще на 1–2 минуты на сильном огне, после добавьте чеснок.

5. Влейте соус и немного вскипятите. Добавьте разведенный с водой крахмал и доведите до густой глазури. Посыпьте орехами и зеленым луком.

6. Выложите рис и курицу на тарелку, украсьте луком, обжаренным кунжутом и кинзой.

Приятного аппетита!

Видео Курица гунбао канала METRO Russia