"Апельсинка". Пшеничное пиво с апельсинами и цедрой.

Сегодня на канале я покажу рецепт очень интересного и вкусного пшеничного пива. Я обожаю пшеничные сорта и люблю эксперименты, и мой эксперимент с пивом "Апельсинка" удался на славу! Кто хочет повторить, рецепт прилагается ;)

Пиво "Апельсинка"

Вода 25л.

Солод:
Пилсен 3кг (43%);
Пшеничный 4кг (57%);
Цедра со свежего апельсина 100гр;
Апельсин 200-400гр (по-вкусу).

Паузы:
52°С - 15мин;
63°С - 30мин;
72°С - 30мин;
78°С - 2мин.

Промывочная вода 10-12 литров.

Кипячение 60 минут.
Хмель:
За 45 минут до конца кипячения - Цитра (α=12,8) 5гр + Апельсин;
За 5 минут - Цитра (α=12,8) 15гр + Цедра.

IBU = 9.
НП = 11,5.
Дрожжи WB-06.

Брожение 10 дней при 18-21°С. Через 10 дней добавляем праймер и разливаем по бутылкам. 2-4 дня на карбонизацию при 18-21°С, потом в холодильник на несколько дней (желательно дня 3-4 дать постоять перед дегустацией).

Обзор моей домашней пивоварни: https://youtu.be/4rzw5rRbT3g
Варка простого пива: https://youtu.be/jeaPxySfMzo

Поддержка канала (на чиллер :D): https://money.yandex.ru/to/410013857453053

Видео "Апельсинка". Пшеничное пиво с апельсинами и цедрой. канала Домашняя Варка