Mejoré la receta de mi mamá, el más esponjoso y jugoso que nunca probé.

Pocos bizcochos son tan esponjosos y jugosos como este que te voy a enseñar, su miga quedan tan tierna que no podrás resistirte a comer solo un trozo. Mi mamá siempre hizo el básico de yogur de limón, pero con el paso del tiempo fui mejorando la receta hasta conseguir esta esponjosa miga. Incorporala en tus básicos de repostería para disfrutarlo en cada buen momento. No te olvides de seguir los tips que te dejo más abajo para que te quede perfecto ✌️

🤎Mucho amor, Jessica🤎 Soul Food. Comida para el alma 🤎
INGREDIENTES:
330 gr. harina de trigo
260 gr. de azúcar
150 gr. de leche o un yogur griego
130 ml. de aceite de girasol aceite de oliva suave
15 gr. de levadura química (1 sobre)
4 huevos L
1 pizca de sal para el merengue
Ralladura de la piel de un limón y unas gotas de zumo para el merengue.
1 sobre de azúcar avainillado

🥰 TIPS para un bizcocho perfecto:

🍞 El horno debe ser precalentado a 180 grados celsius y hornear con calor arriba y abajo durante 50 minutos aproximadamente

🍞 Te aconsejo que pongas una bandeja en la parte superior del horno para no tostar demasiado el bizcocho por arriba.

🍞 Ten paciencia con el merengue, 4 claras de huevos L puede llevarte hasta 15 minutos para que quede firme. Es importante que los huevos esten a temperatura ambiente.

🍞 Cuando hagas la masa puedes añadir un poco del merengue si la ves muy seca para amasarla.

🍞 Añade el merengue en tandas con movimientos envolventes a la masa una vez que esté bien incorporado todos los ingredientes y sea una masa homogénea y suave.

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