5 место: Паштет-помидор — Все буде смачно. Сезон 5. Выпуск 53 от 31.03.18

куряча печінка – 300 г
цибуля шалот – 1 шт.
журавлина – 250 г
вершкове масло – 50 г
вершки (20%) – 120 мл
коньяк – 60 мл
цукор – 50 г
желатин – 40 г
вода – 185 мл
червоний гелевий барвник – 3 краплі
кориця – 1 паличка
чебрець – 1 гілочка
чорний мелений перець – 3 г
сіль – 5 г

Цибулю шалот наріжте кубиком, обсмажте на вершковому маслі до золотавості. Курячу печінку очистіть від плівок, розріжте навпіл, покладіть до цибулі. Додайте паличку кориці. Смажте до готовності печінки, приблизно 5 хв.

Розігрійте коньяк, влийте до печінки, підпаліть. Коли коньяк прогорить, дістаньте зі сковорідки паличку кориці, зніміть печінку з вогню. Додайте вершки, чорний мелений перець, сіль та листя чебрецю. Перебийте на пюре.

Желатин замочіть на 5 хв. у воді, потім розтопіть на парові бані, додайте до печінкового мусу, перемішайте. Наповніть паштетною масою форму з напівсферами. Поставте на 2 год. у морозилку.

Приготуйте глазур: перебийте журавлину на пюре, додайте цукор, доведіть до кипіння. Перетріть пюре через сито. Додайте желатин, замочений у воді на 5 хв., перемішайте суміш до розчинення желатину. Потім введіть червоний гелевий барвник, перемішайте та дайте глазурі остигнути 30 хв.

Дістаньте з форм напівсфери з паштету. З'єднайте по 2 напівсфери між собою, щоб вийшла куля. Затріть місце стику пальцем. Занурте кулі з паштету у глазур так, щоб вона повністю покрила їх. Прикріпіть до паштету-помідора хвостики від справжніх помідорів. Поставте у холодильник на 2 год.

↓ Больше полезного ниже! ↓
Подпишись на YouTube канал шоу Все буде смачно: https://goo.gl/27c8Cq
БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ: https://goo.gl/Zb8wD0

Сайт шоу Все буде смачно: http://smachno.ua/
Сайт Телеканала СТБ: http://www.stb.ua/

Все буде смачно в Facebook: https://www.facebook.com/smachnostb

Телеканал СТБ в Facebook: http://www.facebook.com/TVchannelSTB
Телеканал СТБ в Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB

Видео 5 место: Паштет-помидор — Все буде смачно. Сезон 5. Выпуск 53 от 31.03.18 канала Все буде смачно