Macarrão cremoso e tijolinhos com geleia de goiaba - Beto Almeida | Cozinha Amiga (09/02/21)

MACARRÃO CREMOSO ⁣
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Ingredientes:⁣
-200g de macarrão tipo espaguete ⁣
-2 abobrinhas ⁣
-1 colher (sopa) azeite de oliva⁣
-1 dente de alho⁣
-1 ovo ⁣
-1/2 xícara (chá) de creme de leite⁣
-1 limão siciliano ⁣
-1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ⁣
-100g de ervilhas congeladas ou frescas ⁣
-Sal e Pimenta do Reino a gosto ⁣
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Modo de Preparo:⁣
Pique a abobrinha em cubos e refogue em um frigideira com o azeite. Mexa sempre até que fique tenra e dourada. Amasse o dente de alho, misture na abobrinha e deixe por mais alguns minutos. Separe o ovo e reserve a gema.⁣
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Misture o creme de leite com a gema, esprema o suco do limão e adicione 1 colher (sopa) ao creme, adicione também as raspas da casca. Adicione metade do queijo parmesão, misture bem e reserve.⁣
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Cozinhe o macarrão em água com sal e, quando estiver próximo do ponto desejado, adicione as ervilhas. Cozinhe por mais alguns minutos. Escorra o macarrão e as ervilhas e reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.⁣
Volte o macarrão a panela (fora do fogo), adicione a abobrinha e o molho cremoso. Adicione parte da água do cozimento e misture bem. Se necessário, acerte os temperos e finalize com Pimenta do reino e queijo parmesão.⁣
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TIJOLINHOS COM GELEIA DE GOIABA ⁣
Rendimento: 8 unidades⁣
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Ingredientes: ⁣
-6 colheres (sopa) de manteiga gelada⁣
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo⁣
-1 colher (sopa) de fermento em pó ⁣
-1/2 colher (café) de sal⁣
-5 colheres (sopa) de açúcar ⁣
-1 ovo inteiro⁣
-2/3 xícara (chá) de leite ⁣
-500g de goiabada ⁣
-250ml de água ⁣
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Modo de Preparo:⁣
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Ferva a água. Pique a goiabada e coloque-a no liquidificador. Assim que a água ferver, despeje sobre a goiabada e bata até que dissolva completamente. Quanto menos água usar, mais cremosa ficará após esfriar.⁣
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Em uma tigela grande misture a farinha, fermento e sal. Pique a manteiga em cubos e, com a ponta dos dedos (ou no processador) misture bem até obter uma farofa fina. Adicione o açúcar.⁣
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Bata o ovo e adicione metade ao leite. Reserve a outra metade. Junte o leite com ovo na mistura de farinha e mexa bem até obter uma massa mole e rústica. Enfarinhe a bancada e sove algumas (poucas) vezes a massa até obter uma textura mais lisa.⁣
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Modele a massa no formato de uma minhoca e corte retângulos com a faca. Passe sempre um pouco de farinha na faça antes de cortar.⁣
Pincele os tijolinhos com o ovo reservado e salpique açúcar por cima.⁣
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Salpique farinha na assadeira, disponha os tijolinhos e leve ao forno por, aproximadamente, 15 minutos ou até crescerem e dourarem.

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