Pata Negra: guida al prosciutto più caro del mondo

Pata Negra: guida al prosciutto più caro del mondo

Duecentocinquanta euro al kg, che moltiplicati per 8 fanno 2.000 cucuzze. È questo il prezzo di uno Jamon Pata Negra Albarragena, l'ex prosciutto spagnolo più caro al mondo, appena superato dall'andaluso Dehesa Maladua.
a produzione annuale conta solo 100 unità, i 50 maiali selezionati dall'esperto Manuel Maldonado, proprietario della leggendaria azienda situata in Extremadura, grufolano per due anni in un campo compreso tra i 6 e i 10 ettari per unità, cibandosi esclusivamente di ghiande di leccio, sughero e rovere.

Aggiungete alla conta un affinamento di 48 mesi e avrete una zampa di maiale stagionata che costa quanto uno stipendio.

Ecco una guida completa al Pata Negra, il prosciutto spagnolo più caro del mondo, per conoscere il nome, i prezzi, cosa dice la legge, come si taglia e come si degusta.

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