Просто нереально вкусные Хачапури по-Аджарски

#Хачапури, #ХачапурипоАджарски, #Втренде, #КушатьПодано
Шикарный рецепт Хачапари по-Аджарски. Получается невероятно вкусные. Гости и родные будут обязательно довольны!
В видео используется композиция "Чито Гврито".
музыка: Гия Канчели
слова: Петра Грузинского.

//Ингредиенты:
Для теста:
молоко — 125 мл;
вода питьевая — 125 мл;
сухие дрожжи — 7 г;
соль — 1 ч. ложка;
сахар — 2 ч. ложки;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
яйцо — 1 шт.;
мука — примерно 400 г (смотреть по консистенции).

Для начинки:
сыр сулугуни — 250 г;
адыгейский сыр или фета — 250 г;
сливочное масло — 100 г;
яйца — 4-5 шт.

//Рецепт:
1.Теплое молоко смешиваем с теплой водой. Всыпаем сахар, дрожжи и тщательно размешиваем. Оставляем минут на 10.
2.Далее вливаем растительное масло, бросаем соль, добавляем яйцо. Перемешиваем.
3.Постепенно подсыпаем просеянную муку, приступаем к замесу.
4.Тесто для хачапури по-аджарски должно получиться эластичным, мягким и очень нежным. Дозировку муки определяем самостоятельно, ориентируясь по консистенции. Как только тесто перестанет липнуть к ладоням, помещаем его в большую чистую миску, накрываем полотенцем и убираем в тепло на 1 час. Спустя указанное время обминаем увеличившуюся массу и оставляем в тепле еще минут на 30.
5.Параллельно готовим начинку. В оригинале для хачапури по-аджарски используется малосольный имеретинский сыр, но так как у нас в продаже найти его невозможно, применяем замену в виде смеси сулугуни и адыгейского сыра (также подойдет смесь сулугуни и моцареллы). Натираем сыры на крупной терке.
6.Для сочности добавляем растопленное масло, вымешиваем. Снимаем пробу, при необходимости солим.
7.Тесто делим на 3 равные части. Раскатываем большие тонкие овалы.
8.С верхнего и нижнего края выкладываем небольшие бортики из сырной массы.
9.Сворачиваем параллельные стороны трубочками и сводим их центру.
10.Скрепляем края, придавая заготовке форму лодочки. Защипываем тесто очень тщательно, чтобы во время выпечки бортики не развернулись. Затем раздвигаем пальцами свернутые края, наполняем сформированную «лодочку» сырной «начинкой».
11. Перекладываем хачапури на противень с пергаментом. Смазываем бортики взбитым яйцом или желтком, взболтанным с ложкой воды. Выпекаем хачапури по-аджарски в прогретой до 200 градусов духовке порядка 20 минут.
12.Достаем практически готовые хачапури, ложкой слегка делаем выемку и вливаем в каждую «лодочку» желток. Отправляем в духовку на 5 минуты.

Видео Просто нереально вкусные Хачапури по-Аджарски канала Кушать Подано