Das ``PERFEKTE´´ Rinderfilet mit Maronen/Birnenkruste + Kartoffelgratin | @egocooking @EgoWhity

Heute gibt es das ``Perfekte´´ Rinderfilet Medium gebraten mit einer Maronen und Birnen Haube dazu ein schnelles Kartoffelgratin. Viel Spaß!

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Rinderfilet mit Maronen/Birnen Haube und Kartoffelgratin
Rezept für 3 Personen:

Fürs Rinderfilet:
3x Rinderfilet Medaillions (200-220gr.)
3 EL Öl
Salz und Pfeffer

Für die Maronen/Birnenkruste:
100gr. Maronen
1 Birne
1 Scheibe Toastbrot oder Semmelbrösel
50-60gr. Butter (Zimmertemperatur)
Petersilie
Salz und Pfeffer

Für das Kartoffelgratin:
300gr. Kartoffel (festkochend)
200ml Sahne
1. Knoblauchzehe
50gr. Geribener Käse
Salz, Pfeffer und Muskat

1. Rinderfilet parieren und in drei gleiche Medaillions schneiden.
2. Maronen nach Anleitung garen. Danach die Maronen, Birnen und Toastbrot fein hacken und alles in eine Schüssel geben. Petersilie hinzugeben und mit der Butter und ggf. Semelbrösel alles vermengen.
3.Rinderfilet von jeder Seite 2 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach die Maronen/Birnen Masse auf den Filets verteilen und im vorgeheizten Backofen bei Grillfunktion und 180° ca. 8 Minuten zu Ende garen, bis die Kruste Goldbraun ist.

Kartoffelgratin:
1. Kartoffeln schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Sahne kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Die Auflaufform mit Knoblauch ausreiben und die Kartoffeln schichtweise hineingeben. Danach die Sahne darüber gießen, bis die Kartoffeln leicht bedeckt sind. Anschließend den gerieben Käse drauf geben und im Backofen bei 180° für 25 - 30 Minuten backen.
Frohe Weihnachten! :)

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