BURRITOS PERCHERONES | RECETA | Doña Rosa Rivera Cocina & Alejandro Rivera (Nieto)

Una de las comidas más ricas de SONORA son los BURRITOS. En esta ocasión DOÑA ROSA prepara un par de ellos con ayuda de su nieto ALEJANDRO RIVERA, quien fue taquero y por ello tiene experiencia en la cocina. Este fue el resultado de los BURRITOS PERCHERONES.

INGREDIENTES:
* Diezmillo (carne asada)
* Carne de puerco al pastor marinada
* Sazonador
* Pimienta
* Aguacate
* Cebolla
* Tomate
* Queso
* Salsa
* Tortillas de harina grandes
* Manteca
* Naranja
* Chipotle
* Crema
* Leche

MODO DE PREPARACIÓN:
- Asar tomates
- Sazonar la carne con naranja y el sazonador
- Asar chile de árbol
- Poner a calentar aceite y manteca
- Para la salsa: Licuar tomates asados, chiles, ajo y sal
- Freír la carne al pastor
- Freír a parte carne asada
- Picar cebolla y freírla en la carne asada
- Hacer crema de chipotle mezclando crema , chipotle y poquita leche
- Picar jitomate
- Calentar las tortillas
- Para servir poner aguacate
- Agregar la carne
- Agregar tomate
- Agregar queso
- Cerrar el burrito y poner en el comal
- Servir con salsas al gusto

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