핸드드립 커피 맛집의 비결 - 브루잉 컨트롤 차트 해설

안녕하세요 파이오니어커피 정다운 입니다.
새콤한 싱글 커피들이 폭발적으로 성장한 것은 대략 2016년 정도 라고
생각합니다. 다양한 종류의 싱글들이 들어오고 있었고,
핸드드립 전문점도 생겨나기 시작했죠.
소비자들도 집에서 커피를 더 많이 즐기기 시작했습니다.

근데, 이 때쯤, 이미 세계커피 시장에서는 조금의 변화가 일어나고
있었습니다. 커피를 점수화 하면 한눈에 파악하기 쉽지만 많은 것들을 놓칠수 밖에 없죠. 커피품질을 평가하는 방법중 하나인 브루잉컨트롤 차트도
마찬가지 있습니다. 너무 많은 요인들을 생략해버렸죠.

그래서 새로운 차트가 등장했습니다.
자세한 내용은 영상에서 보실 수 있습니다.

핸드드립 맛집의 비결은 좋은 원두일까요?
물론 재료는 중요한 요인이죠.
하지만 바리스타가 소비자와 소통하는 그 잠깐의 시간동안
소비자의 취향을 파악할 수 있다면 소비자들에게
최적의 커피를 제공할 수 있을겁니다.
★ 원두 납품 및 문의 : ekdnswa2@gmail.com
★ 온라인 스토어 : https://smartstore.naver.com/pioneercoffee
★ 홈페이지 : https://pioneercoffee.co.kr/
★ 오프라인 매장 : 강동구 성내동 올림픽로 1층 파이오니어커피

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