寿司職人によるヒラメの仕込みから握りまで〜How To Make Flatfish Sushi〜
このヒラメは青森産の天然物です
ヒラメは冬に脂がのって美味しくなります
活け物なのでおろした日は身がプリプリしています
冷蔵庫で寝かせることで身が柔らかくなり旨味が出てきます
養殖物は身が柔らかくなりやすいので早めに食べてください
頭を外す時は苦玉は潰さないように気をつけましょう
◆Twitter◆
https://twitter.com/sushi_toshi83
Видео 寿司職人によるヒラメの仕込みから握りまで〜How To Make Flatfish Sushi〜 канала 寿司マスターToshi
ヒラメは冬に脂がのって美味しくなります
活け物なのでおろした日は身がプリプリしています
冷蔵庫で寝かせることで身が柔らかくなり旨味が出てきます
養殖物は身が柔らかくなりやすいので早めに食べてください
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