【中華蒸しパン】シンプルでうまい！花巻（ホアジュアン）の作り方(How to make Chinese steamed buns)(難易度★★)

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＜材料＞
薄力粉 136g
(80%)
強力粉 34g
(20%)
イースト 3g
(2.5%)
塩 1g
(0.5%)
砂糖 25g
(15%)
ベーキングパウダー 4g (2.5%)
水 102g
(60%)
ラード 8g (5%)
＜目次＞
0:54 生地作り
6:17 一次発酵(35度 30~40分)
7:47 成形
11:42 二次発酵(35度 20~30分)
12:14 蒸す (中〜強火　7~9分)

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