【貝の女王】ミル貝のさばき方・刺身の作り方【本ミル・白ミルの違い】
■渡利オリジナル日本酒の購入先
https://izumibashi.shop-pro.jp/?pid=163640418
(泉橋酒造のショップにて販売中)
#オリジナル日本酒販売中
■ 板前がミル貝の捌き方をご紹介します。水管・内臓のさばき方や、本ミル貝と白ミル貝の違い、刺身の切り方など。
【関連商品】
■貝剥き
https://amzn.to/3c3zt0T
■今回の盛り付けの器
https://ginzawatari.thebase.in/items/33262258
------------------------------------------------
■目次
0:00 ミル貝の捌き方
0:12 今回の動画の狙い/概要
0:40 ★本ミル貝の貝の剥き方
1:46 白ミル貝の剥き方
2:55 本ミル貝と白ミル貝の違い
3:11 肝・エラの外し方
4:00 湯への落とし方
5:58 皮の向き方
7:25 ミル貝の特徴
8:02 ★ミル貝の肝部分の捌き方
9:05 ミル貝の旬・産地
10:05 本ミル貝の肝の見た目
10:57 ★ミル貝の水管部分の捌き方
11:55 貝類の王様・女王は?
12:44 水管にある玉のような部分
13:16 ヒモの部分の下処理
14:14 ★ミル貝の切り方
14:49 ミル貝を叩くと…?
15:20 ★ミル貝の味・食べ方
17:05 本ミル貝・白ミル貝の刺身【完成】
------------------------------------------------
#店舗が2020年10月にオープン #ご予約はLINEにて #ミル貝 #白ミル貝 #本ミル貝 #銀座渡利
【渡利のおすすめ】
■オリジナル包丁(舟行)
https://bit.ly/3fD7XrU
■包丁・まな板・器
https://bit.ly/3uaVcdm
■おすすめ調味料・調理器具
https://bit.ly/3wrFxaT
【問い合わせ先】
■お店のご予約
https://bit.ly/3oJ488p
(氏名、希望日時、人数をお知らせください)
■その他(商品・サービス・イベント・コラボなど)各種問い合わせはこちら
https://bit.ly/2SdGMM9
※概要欄のメールアドレスでも受付可
Видео 【貝の女王】ミル貝のさばき方・刺身の作り方【本ミル・白ミルの違い】 канала 銀座渡利
https://izumibashi.shop-pro.jp/?pid=163640418
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0:00 ミル貝の捌き方
0:12 今回の動画の狙い/概要
0:40 ★本ミル貝の貝の剥き方
1:46 白ミル貝の剥き方
2:55 本ミル貝と白ミル貝の違い
3:11 肝・エラの外し方
4:00 湯への落とし方
5:58 皮の向き方
7:25 ミル貝の特徴
8:02 ★ミル貝の肝部分の捌き方
9:05 ミル貝の旬・産地
10:05 本ミル貝の肝の見た目
10:57 ★ミル貝の水管部分の捌き方
11:55 貝類の王様・女王は?
12:44 水管にある玉のような部分
13:16 ヒモの部分の下処理
14:14 ★ミル貝の切り方
14:49 ミル貝を叩くと…?
15:20 ★ミル貝の味・食べ方
17:05 本ミル貝・白ミル貝の刺身【完成】
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#店舗が2020年10月にオープン #ご予約はLINEにて #ミル貝 #白ミル貝 #本ミル貝 #銀座渡利
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(氏名、希望日時、人数をお知らせください)
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