SERNIK NA ZIMNO z wiaderka (z galaretką i brzoskwiniami) | Sernik bez pieczenia na herbatnikach

Sernik na zimno z wiaderka z galaretką i brzoskwiniami to pyszne całoroczne ciasto. Taki sernik bez pieczenia na herbatnikach jest łatwy i szybki w przygotowaniu, możecie go przygotować z dowolnymi owocami.

Aby sernik na zimno z wiaderka udał się idealnie, musicie wybrać ser bardzo dobrej jakości. Po otwarciu wiaderka masa serowa musi być bardzo gęsta i zwarta, musi to być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko :) Nie wybierajcie sera, który jest wodnisty, rzadki lub ma w składzie niepotrzebne dodatki. Składniki mojego ulubionego sera z wiaderka to twaróg i serek śmietankowy.

Brzoskwiniowy sernik bez pieczenia na herbatnikach zawsze się udaje. Pamiętajcie, że jeśli na jakimkolwiek etapie przygotowania masy serowej powstaną w niej grudki z żelatyny, zawsze możecie ją delikatnie podgrzać - pod wpływem ciepła grudki znikną. Pod żadnym pozorem nie doprowadzajcie masy z żelatyną do wrzenia, bo straci ona swoje właściwości żelujące!

Sernik na zimno z galaretką i brzoskwiniami może być przygotowany bez spodu, jeśli nie przepadacie za herbatnikami lub biszkoptami. W zależności od sezonu przygotujcie go z brzoskwiniami, truskawkami, malinami lub innymi owocami jagodowymi, zawsze jest pyszny :) Bardzo polecam, smacznego :)
▶ Więcej przepisów na blogu: https://www.lekcjewkuchni.pl/

Instagram: https://www.instagram.com/lekcjewkuchni/
Facebook: https://www.facebook.com/lekcjewkuchni/
Pinterest: https://pl.pinterest.com/lekcjewkuchnipl/
Twitter: https://twitter.com/lekcjewkuchni

👍 Jeśli podoba ci się ten film, nie zapomnij go polubić

🔻 Subskrybuj kanał, by otrzymywać powiadomienia o nowych filmach:
https://www.youtube.com/channel/UCNeKfnHVPHuH3gU8gorm6mQ?sub_confirmation=1

Jak zrobić sernik bez pieczenia na herbatnikach?

Sernik na zimno z wiaderka (z galaretką i brzoskwiniami), składniki:

na tortownicę o średnicy 26 cm lub blaszkę 24x24 cm:

1 kg twarogu sernikowego (bardzo dobrej jakości z wiaderka), w temperaturze pokojowej
ok. 120 g herbatników (można zastąpić biszkoptami),
puszka brzoskwiń (ok. 850 g),
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe (opakowania po 70 g),
2 czubate łyżki żelatyny (zwykłej, nie może być żelatyna fix),
1/2 szklanki mleka (125 ml),
150 g śmietanki 36%
szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub odrobiną pasty waniliowej),
3/4 szklanki cukru pudru lub do smaku (może być więcej lub mniej, zależy od twarogu)

Sernik na zimno z wiaderka (z galaretką i brzoskwiniami), przygotowanie:

Na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć herbatniki. Podgrzać mleko, gdy będzie już gorące, ściągnąć z ognia. Dodać żelatynę i szybko wymieszać trzepaczką (uwaga, mleko ma być gorące, ale nie wrzące!). Jeśli zrobią się grudy lub całość będzie mocno gęsta i żelatyna nie będzie się rozpuszczała, można podgrzać mleko z żelatyną na bardzo małym ogniu, aż grudki znikną i żelatyna w całości się rozpuści (nie gotujemy, tylko delikatnie podgrzewamy). Delikatnie wystudzić - całość powinna być wciąż płynna.

Twaróg szybko zmiksować z cukrem pudrem i wanilią. Dodać śmietankę i wymieszać łyżką lub szpatułką. Spróbować, czy masa jest dostatecznie słodka. Do żelatyny dodawać stopniowo po łyżeczce masy twarogowej i wymieszać trzepaczką. Po kilku dodanych porcjach, jeśli w całości nie będzie grudek, przelać całość do pozostałego twarogu i wymieszać trzepaczką. Jeśli w masie będą grudki, można znów delikatnie podgrzać masę, grudki znikną. Do twarogu z żelatyną dodać część pokrojonych brzoskwiń, wymieszać. Wyłożyć na herbatniki. Włożyć do lodówki do zastygnięcia.

Galaretki przygotować zgodnie z intrukcją na opakowaniu, ale używając trochę mniej wody (u mnie około 100 ml mniej). Na zastygniętej masie serowej ułożyć pozostałe brzoskwinie. Zalać tężejącą galaretką (galaretka b=powinna być tężejąca, a nie bardzo płynna, wodnista). Schłodzić około 2 godzin lub do całkowitego zastygnięcia galaretki.

Zmodyfikowany przepis ze strony: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/sernik-na-zimno

#Sernik #serniknazimno #ciastobezpieczenia

Music: www.bensound.com

Видео SERNIK NA ZIMNO z wiaderka (z galaretką i brzoskwiniami) | Sernik bez pieczenia na herbatnikach канала Lekcje w kuchni