Разделка отруба Скёрт из мраморной говядины Black Angus
Из чего делают стейки?
На первый взгляд, ответ лежит на поверхности: конечно, из мяса! Но чтобы стейк получился сочным и по-настоящему вкусным, мясо нужно грамотно нарезать.
Сегодня разделываем "Скёрт", часть пашины. Особенность этого отруба заключается в том, что волокна в нём располагаются поперечно и имеют довольно внушительный размер. Из недорогих частей быка скёрт-стейк, возможно, лучший по соотношению цены и вкуса. Он пронизан мраморными прослойками внутримышечного жира, благодаря чему имеет глубокий, богатый вкус и нежную, сочную текстуру.
Видео Разделка отруба Скёрт из мраморной говядины Black Angus канала Miratorg
На первый взгляд, ответ лежит на поверхности: конечно, из мяса! Но чтобы стейк получился сочным и по-настоящему вкусным, мясо нужно грамотно нарезать.
Сегодня разделываем "Скёрт", часть пашины. Особенность этого отруба заключается в том, что волокна в нём располагаются поперечно и имеют довольно внушительный размер. Из недорогих частей быка скёрт-стейк, возможно, лучший по соотношению цены и вкуса. Он пронизан мраморными прослойками внутримышечного жира, благодаря чему имеет глубокий, богатый вкус и нежную, сочную текстуру.
Видео Разделка отруба Скёрт из мраморной говядины Black Angus канала Miratorg
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Разделка свинины. Шейка.](https://i.ytimg.com/vi/8FPgTv3GovY/default.jpg)
![Разделка отруба Чак Ролл из мраморной говядины Black Angus](https://i.ytimg.com/vi/ABM4aflf8Zg/default.jpg)
![Свинина, разделка.](https://i.ytimg.com/vi/78JV7xNzWC4/default.jpg)
![Самый Полный Гид по Стейкам | Какие Бывают Стейки | Виды Стейков](https://i.ytimg.com/vi/2BgL3rL-1EE/default.jpg)
![Обзор баранины, разделка и сортировка мяса](https://i.ytimg.com/vi/rYc8gnwA1BI/default.jpg)
![НАШИ ЖУРНАЛИСТЫ ПОСМОТРЕЛИ, КАК РАБОТАЮТ В ЦЕХУ ПЕРЕРАБОТКИ](https://i.ytimg.com/vi/mkfAmSfvx0g/default.jpg)
![Разделка свинины с более подробным обьяснением.](https://i.ytimg.com/vi/wfk7qmGKvNY/default.jpg)
![Разделка отруба Стриплойн из мраморной говядины Black Angus](https://i.ytimg.com/vi/Spb2IVoTrHM/default.jpg)
![Чак ролл стейк на угольном гриле WEBER](https://i.ytimg.com/vi/cYunVsr0J0s/default.jpg)
![Разделка говядина](https://i.ytimg.com/vi/KXRFO-WsT2U/default.jpg)
![Разделка свиной полутуши для магазина](https://i.ytimg.com/vi/9mr7y3h3j2Q/default.jpg)
![Прибыльный разруб говядины / МЯСНАЯ ШКОЛА](https://i.ytimg.com/vi/2j2YeAbUre8/default.jpg)
![СТЕЙКИ из ОБЫЧНОЙ ГОВЯДИНЫ. СТЕЙК ТОМАГАВК из говядины С РЫНКА. Выгодно?](https://i.ytimg.com/vi/GRETMzCKrZc/default.jpg)
![СТЕЙК ТОМАГАВК из ОБЫЧНОЙ ГОВЯДИНЫ. Зачем платить больше?](https://i.ytimg.com/vi/IyXRIcde1II/default.jpg)
![обвалка говядины](https://i.ytimg.com/vi/dbRms_kRrLY/default.jpg)
![Каре ягненка разделка без хребта](https://i.ytimg.com/vi/pPI-ZaJ5hp4/default.jpg)
![РАЗДЕЛКА СВИНИНЫ// ДЕЛИМ ПОЛ ТУШИ НА ЧАСТИ](https://i.ytimg.com/vi/lobjWoHjswE/default.jpg)
![Разруб говядины](https://i.ytimg.com/vi/XDc7qo9AH78/default.jpg)
![Стейк минутка от Мираторг](https://i.ytimg.com/vi/qJecdWKHnfQ/default.jpg)
![Александр Артюхов о производстве курицы](https://i.ytimg.com/vi/vDkbiemWabQ/default.jpg)