셰프 비법공개. 간짜장, 짬뽕 진짜 중식당 레시피 유출. 맛상무

안녕하세요 맛상무입니다. 비법공개 1편의 성원에 힘입어 간짜장, 짬뽕갑니다.
그대로 따라하시면 중식당 맛 진짜 똑같습니다.
간짜장 재료준비
1. 돼지고기 등심을 깍뚝 썰어 준비한다
2. 양파와 호박도 돼지고기와 비슷한 크기로 잘라 준비한다
3. 오징어도 잘라서 준비한다

짬뽕 재료준비
1. 양파와 호박, 당근을 비슷한 크기로 썰어 준비한다
2. 쳥경채를 다듬어서 준비한다

간짜장
1. 식용유를 3 숟가락 정도 두른다
2. 준비한 돼지고기를 볶는다
3. 다신 생강을 넣고 볶는다
4. 돼지고기와 생강을 살짝 튀기 듯이 볶는다
5. 간장 한 숟가락을 넣는다
6. 준비한 양파, 호박을 같이 볶는다
7. 조미료 두 꼬집 정도 넣는다
8. 굴소스 한 숟가락 넣는다
9. 설탕은 크게 한 숟가락 넣고 볶는다
10. 춘장 한 숟가락 넣는다
11. 참기름 반 숟가락으로 마무리한다

짬뽕
1. 팬을 달구고 고추기름 두 숟가락을 두른다
2. 다진 마늘 반 숟가락을 넣는다
3. 간장 반 숟가락, 정종 반 숟가락을 넣는다
4. 준비한 야채를 넣고 볶는다
5. 고춧가루 1.5 숟가락 정도 넣는다
6. 준비한 해산물을 넣고 볶는다
7. 먼저 육수 300ml 정도 붓는다
8. 남은 육수 400ml를 붓는다
9. 굴소스 3분의 2 숟가락을 넣는다
10. 조미료 한 꼬집을 넣는다
11. 백후추도 조금 넣는다
12. 소금 3분의 2 숟가락 넣는다

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