一道云南人家饭桌上必不可少的菜:酸腌菜炒肉【滇西小哥】
酸腌菜是云南一道土味浓厚的美食,它没有四川泡菜那么火辣,也不像东北泡菜那么清爽,但它独有的酸爽总能牵绊着所有云南人的心!…我们每家都有很多土坛子,专门用来装腌制的各种咸菜,如藠头,竹笋,骨头渣,萝卜干肉等!当然必不可少的还有酸腌菜,我家里每年都会腌上满满的一坛,存着吃上一整年,可以直接吃或者煮饵丝米线时候当成调味料,也可以用来炒肉,炒土豆和藕片,总吃不腻,偶尔出远门也不忘带上一小罐。
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