Pepas caseras de dulce membrillo y batata. Facilísimas

Pepas de membrillo y batata
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Ingredientes
* 375 grs de harina 0000
* 10 grs de polvo de hornear
* 2 huevos
* 190 grs de Mantequilla
* 190 grs de azúcar
* 1 cdta de esencia de vainilla
* Ralladura de 1 limón
* 200 grs de dulce de membrillo
* 200 grs de dulce de batata

Preparación
1. En un bowl, batir la mantequilla con el azúcar.
2. Agregar la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batir
3. Añadir los huevos y continuar batiendo.
4. Tamizar la harina y el polvo de hornear. Mezclar hasta integrar.
5. Colocar la masa sobre el papel film y enrollar.
6. Llevar al freezer por 30 min.
7. Cortar y colocar en una placa con papel manteca ( o en mantecada)
8. Hacer un hueco con el dedo en el centro de lasa galleta.
9. Rellenar con dulce de batata o membrillo.
10. Mojar el dedo en agua y bajar la punta del dulce para que no se quemen en el horno.
11. Hornear a 180° C en un horno precalentado por 8 a 10 min (o hasta que estén doradas en la base)
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