喵媽愛烘焙#14》蛋黃酥超完整做法，一次學會處理生鹹鴨蛋、烤鹹鴨蛋黃、單酥、雙酥、包出端正的鹹蛋黃、烤出表面蛋黃不龜裂的蛋黃酥秘技！
蛋黃酥超完整做法，一次學會處理生鹹鴨蛋、烤鹹鴨蛋黃、單酥、雙酥、包出端正的鹹蛋黃、烤出表面蛋黃不龜裂的蛋黃酥秘技！
更正一下影片內油皮油酥的材料，使用雙酥的方式總共可做出48顆蛋黃酥，如果只要做一盤24顆，建議將材料減半，謝謝大家！
24顆蛋黃酥材料：
油皮材料
中筋麵粉180克
無水奶油63克
糖粉27克
冷水90克
完成後分割
分割12個油皮，每個30克
油酥材料
低筋麵粉216克
無水奶油108克
分割12個油酥，每個27克
烏豆沙 720克
每個30克
鹹蛋黃
24顆
花生油適量
蛋黃2個（塗表面）
黑芝麻（烘焙過）適量
食譜材料與做法重點摘要文章請參考：
https://kimiyo.tw/yolk_pastry/
無水奶油做法影片請參考：
https://youtu.be/NXieOWXmAvo
Видео 喵媽愛烘焙#14》蛋黃酥超完整做法，一次學會處理生鹹鴨蛋、烤鹹鴨蛋黃、單酥、雙酥、包出端正的鹹蛋黃、烤出表面蛋黃不龜裂的蛋黃酥秘技！ канала 喵媽Meow Ma
更正一下影片內油皮油酥的材料，使用雙酥的方式總共可做出48顆蛋黃酥，如果只要做一盤24顆，建議將材料減半，謝謝大家！
24顆蛋黃酥材料：
油皮材料
中筋麵粉180克
無水奶油63克
糖粉27克
冷水90克
完成後分割
分割12個油皮，每個30克
油酥材料
低筋麵粉216克
無水奶油108克
分割12個油酥，每個27克
烏豆沙 720克
每個30克
鹹蛋黃
24顆
花生油適量
蛋黃2個（塗表面）
黑芝麻（烘焙過）適量
食譜材料與做法重點摘要文章請參考：
https://kimiyo.tw/yolk_pastry/
無水奶油做法影片請參考：
https://youtu.be/NXieOWXmAvo
Видео 喵媽愛烘焙#14》蛋黃酥超完整做法，一次學會處理生鹹鴨蛋、烤鹹鴨蛋黃、單酥、雙酥、包出端正的鹹蛋黃、烤出表面蛋黃不龜裂的蛋黃酥秘技！ канала 喵媽Meow Ma
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
喵媽愛烘焙#9》泰式珍奶餐包
喵媽小撇步#1》我都這樣用檸檬！How do I use lemon...
喵媽愛烘焙#3》千層酥零失敗捲法│中秋月餅芋頭千層酥，抹茶千層酥，彩虹千層酥，通通都適用的新手零失敗斜捲法，免二次鬆弛，絕對捲出完美千層酥《喵媽用水波爐》
喵媽愛烘焙#6》紫薯菠蘿麵包食譜Purple Potato Pineapple bread recipe｜微紫薯香氣，是秋天專屬的紫色浪漫
喵媽愛烘焙#16》 彩虹螺旋千層酥食譜與做法，新手使用斜捲法也能輕鬆擀出夢幻千層酥
喵媽愛烘焙#17》濕潤不乾柴的司康，只要用手拌勻，就能快速完成！
喵媽愛料理#1》一鍋到底香腸蔬菜拌飯，省時又輕鬆的好料理
喵媽愛喵孩#1》到底喵星人如何過日子？看看喵媽家的喵星人，一整天都在做什麼？
喵媽愛料理#２》一鍋到底15分鐘快速烹調｜泰式松阪豬佐花椰菜配白飯
喵媽愛料理#4》一鍋到底薑絲鱈魚佐高麗菜配白飯，炒盤下飯的泰式打拋豬肉(調理包版)
喵媽愛烘焙#18》只要30分鐘，免打發蛋白，只要拌勻就能快速烘烤完成的巧克力蛋糕
喵媽愛料理#3》泰式酸辣海鮮湯，泰式料理最愛點Tom Yam Soup，用調理包就能簡單煮！
喵媽愛烘焙#1》焦糖奶油千層酥｜出爐就秒殺的一口焦糖奶油千層酥，自己在家簡單做，絕對讓你一口接一口！《喵媽愛用水波爐》
喵媽愛甜點#1》Raindrop Cake 水信玄餅 ｜晶瑩剔透又夢幻的水信玄餅，絕對零難度！
喵媽愛烘焙#12》抹茶控的相思抹茶生吐司，紅豆絕對是抹茶最好的朋友！原味生吐司單吃就好吃，做成相思抹茶口味，更是別有一番美味！
喵媽小撇步#2》How to keep cream? 鮮奶油保存法│如何保存已開封的動物性鮮奶油？
喵媽小撇步#3》微波爐版無水奶油｜月餅與中式糕點必用的無水奶油，免開火、免顧爐，15分鐘就能輕鬆煮好《喵媽愛用水波爐》
喵媽小撇步＃４》如何保存酵母粉 How to keep instant yeast | 延長酵母粉使用期限的保存方法，開封一年都還有滿滿的活力！
喵媽愛烘焙#2》牛奶葡萄乾吐司｜水合法加金牌吐司配方，做出來的超軟綿牛奶葡萄乾吐司，咬下一口就停不了口⋯⋯ 《喵媽愛用水波爐》
喵媽愛烘焙#13》巧克力生吐司，柔軟、濕潤不甜膩，絕對銷魂、急速秒殺的可可生吐司！
喵媽愛烘焙#11》牛奶生吐司，極軟極好吃到再也不用去吐司邊！