【プロのまかない技】砂糖と酢を煮詰めるだけのガストリックとは？

プロがまかないで実践している、市販のソースや醤油を劇的にリッチな味わいに変える「フレンチの小技」をご紹介します！

その秘密は、フランス料理の技法『ガストリック』
砂糖とお酢を煮詰めるだけで、いつものハンバーグや照り焼きチキンが、驚くほど深みのある「洋食屋の味」へと化けます。

🎬 本編動画ではさらにディープに解説中！
そもそも「ガストリック」を作っている最中はメイラード反応ではない？
グラニュー糖、カソナード、さらには香味野菜の糖類まで、プロが砂糖を『甘味料』ではなく『構造材』として使い分ける驚きの科学的ロジックを徹底解説しています。

続きは関連動画ぜひご覧ください！
https://youtu.be/S3FeDkWzl1I?si=rCw6hb2zQtZTf9eH

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Music: RYU ITO

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Week
https://youtu.be/0tNfA9UTRc8?si=mA0-ubg4T9_RDqWS
Dew
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