Пирожное с намелакой, идея пирожного
очень красивое и эффектное пирожное с вертикальным разрезом. Рецепт пирожного со всеми ингредиентами ниже:
для бисквита
миндальная мука 75 г
сахарная пудра 75 г
1 яйцо и 2 желтка
пшеничная мука 60 г
яичные белки 4 шт
сахар 50 г
Желтки и яйцо комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до пышности.
Добавить пшеничную и миндальную муку к взбитым яйцам перемешать лопаткой.
Отдельно взбить белки в несколько этапов подсыпая сахар, взбивать до плотных пиков.
Объединить лопаткой обе смеси, выложить на пергамент в форме прямоугольника и выпекать на 190 градусах в духовке до золотистого цвета.
Перевернуть на пергамент и снять слой, на котором выпекали. Можно с помощью полотенца скрутить в рулет и убрать в холод.
Намелака:
белый шоколад 180 г
молоко 100 мл
желатин 4 г
сливки 200 г
листовой желатин замочить в холодной воде.
Нагреть молоко и вылить на шоколад, добавить отжатый желатин пробить блендером.
Ввести охлажденные сливки, пробить еще раз блендером не допуская образование пузырей.
Накрыть пленкой вконтакт и сразу убрать в холодильник.
Фруктовый слой:
малиновое пюре 300 г
сахар 40 г
пектин 8 г
Пюре нагреть на плите, сахар смешать с пектином и всыпать в пюре дождем постоянно помешивая.
Проварить, но не кипятить.
Вылить на охлажденный бисквит ровным слоем, нарезать на полоски шириной 5 см.
Скатать полоски в рулетики, можно закрепить обернув в пищевую пленку.
Убрать в холод.
Глазурь:
шоколад 180 г
масло растительное 55 г
рубленные орехи 20 г
Шоколад растопить импульсами по 15 сек в микроволновке, каждый раз перемешивая.
Влить масло и перемешать, добавить орехи.
Снять пленку с пирожных, наколов на вилку опустить в глазурь, дать схватиться.
Намелаку переложить в кондитерский мешок с насадкой круг и отсадить шапочки на пирожные.
Украсить ягодами.
#фая_готовит #красивые_рецепты #обещайтеприготовить
Готовьте и делитесь вашими результатами!
Мой канал в телеграм https://t.me/fayakonditer
Подписывайтесь на канал: https://www.youtube.com/c/Fayagotovit
Видео Пирожное с намелакой, идея пирожного канала Фая готовит
для бисквита
миндальная мука 75 г
сахарная пудра 75 г
1 яйцо и 2 желтка
пшеничная мука 60 г
яичные белки 4 шт
сахар 50 г
Желтки и яйцо комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до пышности.
Добавить пшеничную и миндальную муку к взбитым яйцам перемешать лопаткой.
Отдельно взбить белки в несколько этапов подсыпая сахар, взбивать до плотных пиков.
Объединить лопаткой обе смеси, выложить на пергамент в форме прямоугольника и выпекать на 190 градусах в духовке до золотистого цвета.
Перевернуть на пергамент и снять слой, на котором выпекали. Можно с помощью полотенца скрутить в рулет и убрать в холод.
Намелака:
белый шоколад 180 г
молоко 100 мл
желатин 4 г
сливки 200 г
листовой желатин замочить в холодной воде.
Нагреть молоко и вылить на шоколад, добавить отжатый желатин пробить блендером.
Ввести охлажденные сливки, пробить еще раз блендером не допуская образование пузырей.
Накрыть пленкой вконтакт и сразу убрать в холодильник.
Фруктовый слой:
малиновое пюре 300 г
сахар 40 г
пектин 8 г
Пюре нагреть на плите, сахар смешать с пектином и всыпать в пюре дождем постоянно помешивая.
Проварить, но не кипятить.
Вылить на охлажденный бисквит ровным слоем, нарезать на полоски шириной 5 см.
Скатать полоски в рулетики, можно закрепить обернув в пищевую пленку.
Убрать в холод.
Глазурь:
шоколад 180 г
масло растительное 55 г
рубленные орехи 20 г
Шоколад растопить импульсами по 15 сек в микроволновке, каждый раз перемешивая.
Влить масло и перемешать, добавить орехи.
Снять пленку с пирожных, наколов на вилку опустить в глазурь, дать схватиться.
Намелаку переложить в кондитерский мешок с насадкой круг и отсадить шапочки на пирожные.
Украсить ягодами.
#фая_готовит #красивые_рецепты #обещайтеприготовить
Готовьте и делитесь вашими результатами!
Мой канал в телеграм https://t.me/fayakonditer
Подписывайтесь на канал: https://www.youtube.com/c/Fayagotovit
Видео Пирожное с намелакой, идея пирожного канала Фая готовит
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Жареная рыба давно в прошлом. УДИВИЛА всех. Нереально вкусный ужин быстро](https://i.ytimg.com/vi/akG-QDwls_Q/default.jpg)
![Бриошь с яблоками и корицей. Французские булочки бриошь рецепт](https://i.ytimg.com/vi/kEopyIghyzU/default.jpg)
![Chocolate honey cake](https://i.ytimg.com/vi/HzpGoJhJ3wE/default.jpg)
![Исфахан десерт рецепт макаронс](https://i.ytimg.com/vi/BJpxAEOJbCs/default.jpg)
![Творожные кольца как приготовить! Рецепт заварного теста и творожный крем](https://i.ytimg.com/vi/dJZLCxY6MpQ/default.jpg)
![Хачапури по-мегрельски](https://i.ytimg.com/vi/NdH_gy9k4bg/default.jpg)
![Правда жизни кондитера](https://i.ytimg.com/vi/KGXtISY3W1o/default.jpg)
![Новогодний торт. Зимний торт на новый год 2021](https://i.ytimg.com/vi/4aEr16FlkyI/default.jpg)
![Яблочный пирог, который тает во рту! За 5 минут работы! Быстро, Просто и очень Вкусно!](https://i.ytimg.com/vi/W6pLRELOZJ4/default.jpg)
![Фисташковый медовик](https://i.ytimg.com/vi/Z31hdXHSL-I/default.jpg)
![Шоколадное безе](https://i.ytimg.com/vi/EA3s2z1lyJY/default.jpg)
![Тарт с ревенем и клубничным кремом // Пирог из ревеня // RHUBARB CAKE RECIPE](https://i.ytimg.com/vi/6WYQ0HWOXjo/default.jpg)
![Нужно ли в переписке с клиентом предлагать ему для заказа миллион вариантов бисквитов и текстур?](https://i.ytimg.com/vi/9d65cBUklvs/default.jpg)
![Реалии жизни кондитера с детьми](https://i.ytimg.com/vi/SfuI27tDf18/default.jpg)
![Трайфл рецепт. Десерт в стакане. Мега-популярный трайфл](https://i.ytimg.com/vi/Gc8Y5GEezcM/default.jpg)
![Рецепт по-настоящему вкусного омлета](https://i.ytimg.com/vi/qB84M8bhTJA/default.jpg)
![Просто ли быть домашним кондитером](https://i.ytimg.com/vi/dQjlbV_1HLc/default.jpg)
![Орешки со сгущенкой рецепт. Сладость из детства в мультипекаре](https://i.ytimg.com/vi/Xb-MubnyAAA/default.jpg)
![Blueberry pie](https://i.ytimg.com/vi/5XYHfaG5At0/default.jpg)
![Кондитеру только дай повод торт приготовить😄 #начинающийкондитер #кондитеру #домашнийкондитер](https://i.ytimg.com/vi/SvEnGKQauh8/default.jpg)