原味千層派蛋糕 Mille Crepe Cake | 不用烤箱，材料順序做對了，麵糊質地就超細膩的~~~

原味千層派蛋糕 Mille Crepe Cake | 不用烤箱，材料順序做對了，麵糊質地就超細膩的~~~

成品：6吋千層派蛋糕 (6" Mille Crepe Cake)

材料 Ingredients：
(一) 派皮 Crepes：
3個雞蛋 3 Eggs
奶粉 Milk Powder 50g
熱水 Hot Water 450ml
砂糖 Sugar 30g
奶油 Butter 30g
低筋麵粉 Cake Flour 125g
香草精 Vanilla Extract 5-10g
鹽巴 Salt 1g

(二) 組裝 Assemble：
鮮奶油 Whipping Cream (40%) 500ml
糖粉 Icing Sugar 50g

做法：
1.奶粉放入碗內，倒入熱水、砂糖和奶油，攪拌均勻直到奶油融化為止。
2.低筋麵粉過篩加入液體後，混合到沒有麵粉顆粒，再加入雞蛋混合均勻，最後加入香草精跟鹽巴。
3.完成後的麵糊，過篩一次，再包上保鮮膜並冷藏一夜。
4.冷藏後的麵糊，輕輕的拌勻後再使用。
5.開小火預熱2-3分鐘，預熱好後，先在鍋裡擦一層薄油。
.6舀一匙麵糊到鍋內，將鍋子轉一到兩圈，之後再將多餘的麵糊倒回。
7.鍋邊的麵糊變乾，麵皮膨脹後，將鍋邊多餘的麵糊切掉，再將麵皮翻面煎10-15秒，一直重複直到麵糊用完。
8.麵皮放涼後，使用6吋模具底盤將麵皮做切割。
9.糖粉和鮮奶油打發，不用太尖挺，攪拌的時候還可以很順滑。
10.一層一層塗抹麵皮，塗抹完後，再將中間的鮮奶油從中間稍微往四周推一下，並用工具在蛋糕頂部輕輕壓一壓，直到麵皮全部塗抹完畢。
11.塗抹完的蛋糕，再蓋上保鮮膜冷藏一夜。
12.冷藏後的千層派蛋糕，風味跟口感都非常棒喔！

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