醉雞卷原汁原味【鹽麴醃】鑄鐵鍋無水料理 豪華年菜 How to Make Drunken Chicken at Home Recipe @beanpandacook

醉雞是浙江著名的涼菜，鮮嫩的雞肉，淡淡的酒香。用鹽麴取代鹽醃雞腿，不會醃蓋雞原本的味道，去骨捲成肉捲切片，方便食用，又美觀大方。這次用無水料理的方法蒸雞，方法簡便，不另外加水封存雞肉的鮮味。

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