Streuselkuchen mit Schmand, Vanillepudding und Pfirsichen

Hallo ich Lieben. Heute gibt es einen saftigen Streuselkuchen mit Pfirsichen. Unglaublich lecker.

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Zutaten

Für den Teig:
• 2 Eier
• 500 g Mehl
• 200 g Zucker
• 250 zerlassene Butter
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:
• 600 g Schmand
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 480 g Pfirsiche aus der Dose in Scheiben geschnitten (Abtropfgewicht). Stattdessen können auch Mandarinen oder Früchte verwendet werden.

Den Backrahmen habe ich auf 28cm x 28 cm ausgefaltet
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