CIABATTA DI GRANO DURO con @gbmasterbaker

CIABATTA CON GRANO DURO 🥖

✔ 70% Biga (Farina di Grano Tenero)
✔ 30% Semola rimacinata di grano duro
✔ 0,4% di miele sulla farina della biga
✔ 1% di lievito
✔ 82% di acqua
✔ 2% di sale sulla farina complessiva

Tutti i passaggi in meno di due minuti, la fase di spezzatura ha più di un dettaglio interessante su come maneggiare correttamente questa tipologia di impasti, non fatevelo sfuggire!
Già che ci siete non fatevi sfuggire nemmeno i corsi attivi su fudemy.it, in arrivo grandi sorprese!

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