КАБАЧКОВАЯ ИКРА / не ГОСТ / кабачковая икра в автоклаве

Кабачковая икра это просто, это вкусно и это почти всеми любимое блюдо из нашего счастливого детства.
Кабачок 1 кг
Морковь 0,3 кг
Лук 0,2 кг
томатная паста 0,09 кг
масло растительное 0,08 кг
соль 0,01 кг
сахар -0,005-0,02 кг для баланса вкуса, в зависимости от кислотности лука и пасты
чеснок 0,005 кг
пчм 0,002 кг
уксус (6%) - 0,030 кг, или уксусная эссенция 0,003 кг

режим стерилизации в водяном автоклаве (консерватор ) 20 минут / 100 гр

Видео КАБАЧКОВАЯ ИКРА / не ГОСТ / кабачковая икра в автоклаве канала Доброслав13