如何浸發清洗乾冬菇,不流失菇味,泡发正确的做法,将香菇物尽其用,随取随用 How to Soak Mushrooms

广东人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇
如何保存泡发好的干香菇,使香菇的口感更软滑,醇香,
还能保证冬菇的香味醇厚.

材料: Ingredients:
150g花菇/冬菇 - 150g Mushrooms
150克 鸡油 - 150g Chicken oil
15克冰糖 - 15g rock sugar
6~7(小粒) 蒜米 - 6~7 pcs(Small) garlic
四片 生姜 - 4 slices ginger
三汤匙木薯粉 - 3 tbsp tapioca flour
1½ 茶匙 盐 - 1 ½ tsp salt
1500毫升 水 - 1500ml water

浸泡1~2个小时 - Soak for 1~2 hours
小火煮30分钟 - Low heat for for 30 minutes

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