Κρουασάν σπιτικά.....!!!!!!!!

Υλικα
200 ml γαλα χλιαρο
200 ml νερο χλιαρο
100 ml σπορελαιο
1 κουταλακι του γλυκου ζαχαρη
10 γρ μαγια
1 αυγο το ασπαδι μονο
1,5 κουταλακι του γλυκου αλατι
650 - 720 αλευρι περιπου
200 γρ περιπου βουτυρο σε θερμοκρασια δωματιου [να ειναι πολυ μαλακο]
για το αλειμμα 1 κροκο αυγου με 1 - 2 κουταλιες του γλυκου νερο
Εκτελεση
Σε ενα μπολ βαζουμε το γαλα χλιαρο το νερο επισης χλιαρο την μαγια ,την ζαχαρη και ανακατευουμε με το συρμα χεριου να λιωσει η μαγια,αφου λιωσει προσθετουμε το σποραλαιο και στο τελος το αλευρι 1 ποτηρι μονο και ανακατευουμε να γινει ενας χυλος .Το αφηνουμε 5 λεπτα να ξεκουραστει.Μολις περασουν τα 5 λεπτα προσθετουμε το ασπραδι αυγου το υπολοιπο αλευρι και το αλατι και ζυμωνουμε,θελουμε μια ζυμη
μαλακη και οχι κολλωδης .Την αφηνουμε να ξεκουραστει 1 ωρα .Μολις περασει η 1 ωρα παταμε με τα χερια μας να βγει ο αερας και στην συνεχεια αλευρωνουμε το μπαγκο μας και το ζυμωνουμε πολυ λιγο ισα να την κανω μια μπαλα και την χωριζω 16 κομματια [ δες βιντεο ] Ανοιγωντας ενα ενα ενα φυλλο και το αλειφω με βουτυρο που το εχουμε αρκετες ωρες σε θερμοκρασια δωματιου ,μονο το τελευταιο φυλλο δεν θα το αλλειψουμε.Το σκεπασω με μια μεβρανη και το βαζω στην καταψυξη για μιση ωρα,μολις περασει η μιση ωρα το βγαζουμε και με τα χερια μας το ανοιγουμε απαλα το ζυμαρι μας λιγο και μετα με το κλωστη με προσοχη δεν βαζουμε δυναμη στο ζυμαρι μας δεν το ξεχναμε αυτο ,το γυριζουμε και απο την αλλη μερια και ανοιγουμε παλι με το κλωστη απαλα το ζυμαρι μας για να ενωθουν τα φυλλα μας,και το ξαναγυριζουμε απο την καλη το κοβουμε σε 16 κρουασανακια ,περνουμε ενα το γυριζουμε απο την αναποδη για να τυλιχτει απο μεσα και τα τυλιγουμε απαλα χωρις να τα σφιξουμε [ δες βιντεο] τα τοποθετουμε στο ταψι που εχουμε βαλει αντικολλητικο χαρτι και το αφηνουμε να ξεκουραστει μιση ωρα,Κατοπιν χτυπαμε με ενα πιρουνι το κροκο αυγου με 1 - 2 κουταλακια του γλυκου νερο και αλλειφουμε τα κρουασανακια μας.Τα ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 190 βαθμους αεροθερμο γυρω στα 20 λεπτα να παρουν ενα ωραιο χρωμα
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Видео Κρουασάν σπιτικά.....!!!!!!!! канала Οι συνταγες της Μαριας