マジ美味いふわふわ♡米粉のミックスベリーマフィン | Glutenfree!Rice flour cupcake

グルテンフリーの米粉を使ったマフィンです。
ぐるぐる混ぜていくだけの生地作りなので、ほんと簡単。
トッピングはイオンで買った冷凍のミックスベリー♪
少し残っていたのでトッピングに使ったら酸味も程よい美味しいマフィンになりました。
米粉もイオンで買った比較的手に入りやすいものを使いました。
米粉は、ふるわなくてもいいしぐるぐる混ぜてもいいので、すごくいい素材だと思います＾＾

れしぴは下にあります。

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【Ingredients】
●50g Rice flour
●30g Almond flower
●3g Baking powder
1 Egg (Medium)
40g Cane sugar
30g Oil
1 tbsp Soy milk(or milk)
For Toppings:
90g Frozen mixed berries

【Directions】
Preparation:
Preheat the oven to 338 °F/170℃.

①Add the ingredients marked with ● to a bowl and mix well with a whisk.
②Crack an egg into a bowl. Mix it with a whisk.
Add the sugar,soy milk,oil and mix.
③Add ② to ① and mix .
④Squeeze the batter into each mold.( about 80% full)
⑤Line up the Frozen mixed berries on top.
⑥Bake for 338 °F/170℃ 14min.
⑦Cool completely on wirerack.Enjoy!

【材料】
●米粉 50g
●アーモンドプードル 30g
●ベーキングパウダー 3g
卵(M) 1個
きび砂糖 40g
米油 30g
豆乳 大さじ 1
For Toppings:
冷凍ミックスベリー 90g

【作り方】
準備:
オーブンは170℃に温めておく。
①●印の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
②卵をボウルに割り入れ、泡立て器で混ぜる。
砂糖、豆乳、油を加えて混ぜる。
***乳化するまで混ぜること!
③①に②を加えて混ぜる。
④あれば絞り袋に生地を入れてカップに絞る。（八分目くらいまで生地を入れる）
***小さなカップで焼くときは生地が入れずらいので、絞り袋に入れると綺麗に早く作業が進みます、ジップロックなどの袋に入れて絞り出してもok
⑤冷凍ミックスベリーを上に並べる。
⑥ 170℃に温めたオーブンで14分焼く。
⑦ワイヤーラックで冷まし、お好みで溶けない粉糖をふる。

*焼きすぎないようにします。
大き目のベーキングカップで焼くときは同じ温度で2-3分長く焼きますが、オーブンの機種により多少焼き時間が異なりますので、調整してください。
*粗熱が取れたら乾燥しないように、タッパーなどに入れましょう。

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