como preparar Chaque de tripas Arequipeño #FelizDiaCiudadBlanca ❤😋🍵

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Receta de Chaque arequipeño

Ingredeientes:
1 kilo de carne de res
2 kilos de papa machacada
10 chuños remojados
medio kilo de tripas
medio kilo de cecina
medio repollo mediano
2 choclos rebanadas
1 taza de patasca(trigo cocido)
media taza de habas
tres cuarto de zapallo en trozos
un cuarto de mazo de cilantro picado
2 cuharadas de aji colorado molido
con ajo y comino
trocitos de chicharron de lonja de chancho
hierbabuena
apio porro
nabo y sal al gusto

Prepracion:
se lavan las tripas en agua con sal y se ponen a cocer en agua junto con la carne la cecina porro nabo y apio para hacer un buen caldo

A parte se hace un rehogado del aji molido con el aceite, luego se añade el caldo la carne y cecina cocidas y la tripas picadas en cuanto este hirviendo se agrega las verduras picadas y luego las papas y chuños al momento de servir se ponen los trocitos de lonja de chancho y hoja de nabo picadito si desea se pone un rocoto entero y se sirve acompañado de maiz tostado

QUE VIVA AREQUIPA¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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