Ratatouille par Pierre-Dominique Cécillon pour Larousse Cuisine
POUR: 8 personnes
PRÉPARATION: 30 min
CUISSON: 50 min environ
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
* 3 oignons
* 500 g de tomates
* 500 g de poivrons (rouges, jaunes et verts)
* 500 g de courgettes
* 500 g d'aubergines
* 10 cl d'huile d'olive
* 2 gousses d'ail
* 1 brin de thym
* 1 feuille de laurier
* 1 pincée de pistils de safran
* Sel et poivre du moulin
Préparation:
1.Lavez les légumes et essuyez-les. Épluchez et émincez les oignons. Débarrassez les tomates de leur pédoncule puis coupez-les en dés. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les parties blanches, puis détaillez-les en lanières. Coupez les extrémités des courgettes et des aubergines et coupez-les en dés, sans les éplucher.
2.Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile. Faites aussi chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans un faitout.
3.Faites sauter les légumes séparément et ajoutez-les au fur et à mesure dans le faitout. Faites d'abord revenir les oignons dans l'huile fumante pendant 5 minutes environ puis mettez-les dans le faitout. Rajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir les poivrons pendant 5 minutes environ puis ajoutez-les dans le faitout.
4.Procédez de la même façon avec les aubergines, les courgettes et enfin les tomates.
5.Une fois que tous les légumes sont réunis dans le faitout, ajoutez-y les gousses d'ail écrasées avec la paume de la main (mais sans les peler), le thym, le laurier et le safran. Salez, poivrez. Portez à ébullition puis laissez mijoter au four à 210 °C pendant 20 minutes environ.
CONSEIL
Cuisinez la ratatouille en grande quantité, elle se conserve très bien 2 jours au réfrigérateur.
http://cuisine.larousse.fr/ : des milliers de recettes Larousse
Видео Ratatouille par Pierre-Dominique Cécillon pour Larousse Cuisine канала LarousseCuisine
PRÉPARATION: 30 min
CUISSON: 50 min environ
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
* 3 oignons
* 500 g de tomates
* 500 g de poivrons (rouges, jaunes et verts)
* 500 g de courgettes
* 500 g d'aubergines
* 10 cl d'huile d'olive
* 2 gousses d'ail
* 1 brin de thym
* 1 feuille de laurier
* 1 pincée de pistils de safran
* Sel et poivre du moulin
Préparation:
1.Lavez les légumes et essuyez-les. Épluchez et émincez les oignons. Débarrassez les tomates de leur pédoncule puis coupez-les en dés. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les parties blanches, puis détaillez-les en lanières. Coupez les extrémités des courgettes et des aubergines et coupez-les en dés, sans les éplucher.
2.Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile. Faites aussi chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans un faitout.
3.Faites sauter les légumes séparément et ajoutez-les au fur et à mesure dans le faitout. Faites d'abord revenir les oignons dans l'huile fumante pendant 5 minutes environ puis mettez-les dans le faitout. Rajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir les poivrons pendant 5 minutes environ puis ajoutez-les dans le faitout.
4.Procédez de la même façon avec les aubergines, les courgettes et enfin les tomates.
5.Une fois que tous les légumes sont réunis dans le faitout, ajoutez-y les gousses d'ail écrasées avec la paume de la main (mais sans les peler), le thym, le laurier et le safran. Salez, poivrez. Portez à ébullition puis laissez mijoter au four à 210 °C pendant 20 minutes environ.
CONSEIL
Cuisinez la ratatouille en grande quantité, elle se conserve très bien 2 jours au réfrigérateur.
http://cuisine.larousse.fr/ : des milliers de recettes Larousse
Видео Ratatouille par Pierre-Dominique Cécillon pour Larousse Cuisine канала LarousseCuisine
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Recette de MA RATATOUILLE aux LÉGUMES du JARDIN #En direct du Potager](https://i.ytimg.com/vi/JkW08cKYaaQ/default.jpg)
![La ratatouille - Les Carnets de Julie](https://i.ytimg.com/vi/tZXtLeVkuiE/default.jpg)
![Recette : Ratatouille étoilée du chef Prévôt - Météo à la carte](https://i.ytimg.com/vi/IJwd6oXEaLI/default.jpg)
![Aubergines farcies](https://i.ytimg.com/vi/NZEyWbgGWVs/default.jpg)
![La Ratatouille in un 3 stelle Michelin francese con Martino Ruggieri - Alléno au Pavillon Ledoyen***](https://i.ytimg.com/vi/jZUvh-uPgTc/default.jpg)
![La Plus Belle Ratatouille – Bruno Albouze](https://i.ytimg.com/vi/_30zYHpbXQk/default.jpg)
![Recette du Jour : Ratatouille](https://i.ytimg.com/vi/xS98grrCHKg/default.jpg)
![LA VRAIE RECETTE DE LA RATATOUILLE](https://i.ytimg.com/vi/UYJ12gFbcds/default.jpg)
![Comment faire une ratatouille par Michèle Cotta](https://i.ytimg.com/vi/zFPdiHsnOio/default.jpg)
![La ratatouille provençale](https://i.ytimg.com/vi/wBHr6kMZzjc/default.jpg)
![Ratatouille/Piperade](https://i.ytimg.com/vi/SHk1Sadz8ok/default.jpg)
![Recette : Ratatouille de Thierry Marx - Les Carnets de Julie - La ratatouille](https://i.ytimg.com/vi/PEQ-OLCPkE0/default.jpg)
![Кухня Франции. Рататуй](https://i.ytimg.com/vi/2f3e5t_PpnE/default.jpg)
![Madesu | Cook With Me | Congolese Food](https://i.ytimg.com/vi/4mcTziPS5vw/default.jpg)
![How to Make a Perfect Ratatouille](https://i.ytimg.com/vi/RQlp-p_Qcsw/default.jpg)
![Ratatouille Maison](https://i.ytimg.com/vi/zgkBeCru3QQ/default.jpg)
![L'authentique ratatouille](https://i.ytimg.com/vi/_4tcv6oK8zA/default.jpg)
![21 recettes rapides pour une délicieuse soirée](https://i.ytimg.com/vi/NiP9TrjHUvs/default.jpg)
![Recette de moussaka par une Grecque - ZAPPING NOMADE](https://i.ytimg.com/vi/hVfwE10aH9s/default.jpg)
![Blanquette de veau à l'ancienne, la vraie](https://i.ytimg.com/vi/r0jiHtrFUb8/default.jpg)