Picknick Pitas mit Rinderhack | Felicitas Then | Pimp Your Food

Heute bereite ich leckere Pita für euch zu.
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Rezept für 2 gefüllte Picknick Pitas

Gefüllte Picknick Pitas mit Rinderhack

Zutaten für 2 Pitas

1 mittelgroße Zucchini
1 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 rote Zwiebel
50 g Kürbiskerne
300 g Rinderhackfleisch
1 EL Tomatenmark
½ TL Zucker
1/3 TL Zimt
2 Pita Brote
100 g cremiger Joghurt
1 Handvoll Rucola
100 g Schafskäse (mit den Fingern zerbröselt)
Alufolie
Park ;)

Zubereitung:

Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse hineingeben und ca. 4 Minuten lang al dente braten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Zwischendurch die Zwiebel in Ringe schneiden.

Nun die Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Ofen aus 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Dann das Hackfleisch in die leere Zucchini-Pfanne geben und ca. 4 Minuten lang braten, dann die Zwiebel dazu geben. Nach weiteren 5 Minuten Tomatenmark, Zucker, Zimt und eine gute Prise Salz und Pfeffer dazu geben und Hitze ausstellen.

Die Pitas im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten lang erwärmen, dann aufschneiden und folgendermaßen belegen.

Je einen große EL Joghurt unten hinein geben, dann eine halbe Handvoll Rucola, zwei EL der Hackmasse, etwas Zucchini, gebröselten Schafskäse und ein paar Kürbiskerne darauf geben, alles ein Alufolie einpacken und raus mit Euch in den Park.

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