Masterclass PATÉS VEGETALES CASEROS con LEGUMBRES y VERDURAS - cocina saludable y sostenible

Contenido del taller:
1:00 HUMUS - PATÉ DE GARBANZOS
11:33 PATÉ DE GUISANTES Y AGUACATE (con lácticos)
24:30 PATÉ TAHIN MISO
31:31 PATÉ ACEITUNAS CON GALLETAS DE ARROZ
36:33 PATÉ DE SHIRO MISO Y AGUACATE
43:15 PATE TAHIN CON CABALLA Y UMEBOSHI
53:56 PATÉ VEGETAL CON CACAHUETES
1:04:52 PATÉ VEGETAL ROJO CON ALMENDRAS

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Como veis los patés vegetales caseros son muy sencillos y rápidos. Son una alternativa saludable al queso de untar, productos industriales o al paté tradicional con carne. Además, así empezamos el día con energía y comiendo verduras, legumbres y frutos secos, pero de una forma deliciosa.

Ingredientes que no fallan:
• Legumbres: Garbanzos, azukis, judías y lentejas
• Frutos secos (crudos o tostados)
• Tomates secos
• Aguacate: sabor y textura cremosa
• Verduras asadas o escalivadas: pimientos del piquillo, pimiento rojo, berenjena y cebolla
• Verduras cocidas (fritas o salteadas)
• Verduras frescas: zanahoria, rabanitos y rábano, nabos y daikon
• Verduras para cambiar el color: remolacha y hojas verdes
• Germinados
• Cítricos: Limón o lima
• Aceitunas tanto negras como verdes con sabores diferentes (mejor comprar sin huesos)
• Hierbas aromáticas de hoja verde y frescas o hojas de verduras verdes: albahaca, perejil, orégano, cilantro, eneldo, rúcula, cebollino y cebolla tierna
• Especias: comino, pimentón, cúrcuma, pimentón dulce o ahumado, mezclas de especias (curry, garam masala, tandoori, ras el hanut)
• Miso y salsa de soja (Tamari o Shoyu)
• Vinagre de umeboshi (Ume Su)
• Tofu (mejor ahumado) y tempeh. Para mejorar la digestibilidad hervimos el tofu o el tempeh fresco en agua salda con una hoja de laurel durante 15 minutos
• Mostazas y wasabi (vigila con la cantidad)
• Aceite de oliva
• Ajo
• Yogur griego o yogur vegetal
• Sal
• Para aumentar el volumen y rectificar la consistencia: cereales cocidos o secos (pan rallado (si es necesario pan sin gluten, galletas de arroz u otros cereales)
Links de interés:
Página web: http://www.cuinar-sa.es/
Instagram: @espaicuinarsa https://www.instagram.com/espaicuinarsa/
Facebook: https://www.facebook.com/EspaiCuinarSa/
Contacto: espai@cuinar-sa.es

Matthias Hespe, con 20 años de experiencia impartiendo clases de cocina saludable, ofrece clases personalizadas y en grupo en el EspaiCuinarSa en Girona durante todo el año.
También imparte experiencias saludables para empresas y para estancias entre familiares y amigos.
Durante los talleres responderá a tus preguntas con asesoramiento profesional y aprenderás técnicas culinarias que podrás utilizar diariamente. Además, te sorprenderás de los efectos positivos que sentirás cambiando tu alimentación.
Todo esto se llevará a cabo en un entorno participativo y divertido que te ayudará a activar y estimular tu imaginación y creatividad, unos valores fundamentales para realizar una cocina saludable, equilibrada y sabrosa.
Consultas privadas de asesoramiento en cocina terapéutica y talleres personalizados según cada reto de salud (horarios flexibles).

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Matthias Hespe Girona abril 2021

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