Red Velvet con frutos rojos

Torta red velvet para san Valentín
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Para el bizcochuelo
Ingredientes
* 130 ml de aceite vegetal (maíz, girasol)
* 1 cdita de Esencia de vainilla
* 300 grs de Azúcar
* 2 Huevos
* 300grs de Harina 0000
* 1 1/2 cda de Cacao amargo
* 250 ml de Leche entera
* 1 cdita de Vinagre blanco
* 1 cdita de Bicarbonato de sodio
* 1 cdita de Colorante rojo en gel
* 1 cda de jugo de limón

Preparación
1. Precalentar el horno a 180 C (horno medio) y forrar el molde con papel manteca (o enmantecado y enharinando)
2. Verter el jugo de limón en la leche, revolver y dejar reposar 10 min para que el suero se separe.
3. Colocar los huevos en un bol y batir.
4. Cuando comiencen a espumar agregar el azúcar y atir hasta llegar al punto letra o hasta que cambien de color a amarillo claro.
5. Agregar el aceite, la esencia de vainilla y continuar batiendo.
6. Tamizar la mitad de la harina con la mitad de cacao amargo y batir en velocidad mínima.
7. Verter la leche y batir.
8. Tamizar la harina y el cacao restante y batir.
9. Añadir el colorante rojo y batir a mínima velocidad hasta integrar (si no es colorante en gel es probable que necesitas colocar más colorante para que quede de rojo intenso)
10. Mezclar el vinagre y el bicarbonato de sodio y agregárselo a la preparación. Mezclar con espátula.
11. Verter en un molde de 20 cm previamente forrado con papel manteca.
12. Hornear a 180 C por 50/60 min o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Nota: al mezclar el bicarbonato con el vinagre se tiene que hornear enseguida para que no pierda el efecto. Se puede hacer en un molde con forma de corazón

Buttercream de queso crema
Ingredientes
* 150 grs de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
* 300 grs de Philadelphia a temperatura ambiente
* 160 grs de Azúcar impalpable/ azúcar glas
* 1 cdita Esencia de vainilla

Preparación
1. Batir un poco el queso Philadelphia
2. Agregar la mantequilla y batir nuevamente.
3. Añadir la esencia de vainilla y el azúcar impalpable. Continuar batiendo hasta que esté cremoso.
4. Colocar la bettercream en una manga pastelera con pico redondo y refrigerar 15 min.

Para el armado
* Frutos rojos para decorar
1. Con un molde en forma de corazón, cortar los bordes.
2. Dividir la torta en tres capas.
3. Rellenar cada capa con buttercream
4. En la capa superior decorar con los frutos rojos y con migas del bizcochuelo.

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Видео Red Velvet con frutos rojos канала Que Rico Belu!