Sacda Göy Qutabı | Кутабы c Зеленю | Афарар

Qutab – nazik, aypara formalı yuxa içərisində göy, ət və ya baxça məhsulları içi olan qədim türk yeməyi. Qədim Azərbaycan, Türkiyə, Qaqauz mətbəxinə aid qutab daha sonra Qafqaz və yəhudi mətbəxinə daxil olub. Qutab Azərbaycan mətbəxinin simvollarındandır. Qutabın çox sayda növü vardır.
Кутаб, или гутаб (азерб. Qutab) — мучное блюдо азербайджанской кухни, тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. В качестве начинки используют мясо, зелень, тыкву, зёрна граната, сыр, лук. Готовят кутабы в основном весной и осенью. Обычно часто готовят весной с появлением молодой зелени.
В качестве мясной начинки часто используют баранину (или бараньи потроха), в прошлом кутабы делали также из верблюжатины. Вильям Похлёбкин в разделе «Азербайджанская кухня» своей книги «Национальные кухни наших народов» отмечает традиционное приготовление кутабов в таких крупных городах как Баку, Шемахы, Гянджа.
В Гусарском районе Азербайджана распространены лезгинские кутабы — афар. В Лерике их называют «тэрэли кята» (тэрэ — зелень) и выпекают на садже.
Sacda Toyuq Qanadları, Kənd Həyatı
https://www.youtube.com/watch?v=0ZI8jQQYcQ0&t=22s
Samovar Çayı, Kənd Həyatı
https://www.youtube.com/watch?v=RBeksF0V7fM&t=22s
Közdə Pomidor Yumurta, Pomidor Çığırtması, Kənd Həyatı
https://www.youtube.com/watch?v=4KwLmm_DCU4&t=1s
Vişnə Cemli Piroq, Çox Dadlı Və Asan, Kənd Həyatı
https://www.youtube.com/watch?v=UZZFRzOxVbI&t=130s
Közdə Manqal Salatı, Sadə və Rahat, Kənd Həyatı
https://www.youtube.com/watch?v=85lByMbnp6k&t=99s
Kəntdə Quzu Kababın Hazırlanması, Kənd Həyatı
https://www.youtube.com/watch?v=UQva0_Bzah0&t=1s
Burgerin Hazırlanması, Döymə Ətdən Buger, Kənd Həyatı
https://www.youtube.com/watch?v=V9inJ3v0gQ8&t=65s

Видео Sacda Göy Qutabı | Кутабы c Зеленю | Афарар канала Kənd Həyatı