Готовим тушенку в велопоход.

Наш последний метод приготовления тушенки для нашего отдыха. Для велотуризма удобнее маленькие баночки , для автотуризма побольше.
Рецепт простой: ( говяжий гуляш и специи по вкусу )
режем говядину , солим , добавляем специи и соевый соус (пару столовых ложек) по вкусу, оставляем на ночь мариноваться. Тушим в духовке 4-5 часов при температуре 100-110 градусов , раскладываем по банкам. Еще 15-30 минут томим уже полные банки (т.к. мясо остывает пока раскладываем) и после этого затягиваем крышки .
Так же готовится и свинина и курица , только время тушения у свинины 3-4 часа , у курицы 2-3 .
PS: Все из личного опыта . Почему именно такой способ приготовления:
- при готовке сразу в банках, мясо утушивается и его остается только на пол объема банки , плюс , то небольшое количество бульона , которое остается после 5 часов тушения будет на дне банки и мясо либо заветрится при хранении или его надо заливать жиром.
- при более высоких температурах, весь бульон закипает и выливается ("убегает") , а мясо потом начинает усыхать .

Видео Готовим тушенку в велопоход. канала Велодикари